В отличие от свежей или замороженной лапши удон, сушёная лапша удон имеет уникальную, слегка жевательную текстуру, которая придаёт этому жаркому особый характер. Лапша обжаривается с курицей, кальмарами и овощами, а затем щедро посыпается чёрным перцем. Пикантный соус на основе сои объединяет всё вместе, создавая сытное блюдо!
15 минут
Kamekichi Papa
ПРОФИЛЬ
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИЙ 2
Оригинальный рецепт (1X) рассчитан на 2 порций
При изменении масштаба рецепта соотношение некоторых ингредиентов может потребовать небольших корректировок. Регулируйте по необходимости и приправляйте по вкусу.
- 5oz сухая лапша удон (140 г, на 2 порции)
- 3.5oz куриное бедро без кости (100 г)
- 2-inch piece морковь
- 2-inch piece белая часть японского длинного лука (или зелёный лук)
- 1/4 лук
- 8 кусочки замороженного кальмара размером на один укус
- 4tbsp соевый соус даси (см. Примечания)
- свежемолотый чёрный перец (по вкусу)
- нейтральное масло (например, растительное или рапсовое, для жарки)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Подготовка
Нарежьте курицу тонкими полосками. Тонко нарежьте морковь. Нарежьте лук полосками шириной 1,5 см. Тонко нарежьте японский длинный лук по диагонали.
- 1
Разморозьте замороженного кальмара в тёплой воде.
- 2
Сварите сухую лапшу удон согласно инструкции на упаковке. Промойте холодной водой, хорошо слейте воду и отложите в сторону.
- 3
Нагрейте тонкий слой масла в сковороде на среднем огне. Добавьте курицу и обжарьте до готовности.
- 4
Добавьте овощи и кальмара, затем обжаривайте до мягкости.
- 5
Добавьте приготовленную лапшу удон и полейте соевым соусом даси. Обжаривайте, чтобы всё равномерно покрылось.
- 6
Переложите на тарелку и посыпьте большим количеством свежемолотого чёрного перца.
ID рецепта
761
Советы и заметки
・В рецепте используется соевый соус даси на основе устриц. Если у вас только обычный соевый соус, добавьте 1–2 ч.л. устричного соуса для глубины вкуса.
・Сухая удон имеет более плотную и жевательную текстуру, чем замороженная или предварительно приготовленная, что делает её идеальной для жарки.
МОЯ ОЦЕНКА
Зарегистрируйтесь или войдите бесплатно, чтобы оставить отзыв!
НАЧАТЬОТЗЫВЫ
Оставьте первый отзыв!
A stay-at-home dad holding both a chef's license and a Food Education Advisor certification. Now in his 17th year of running a cooking blog and his 12th year writing a newspaper column, he continues to win over the stomachs of his family as well with his cooking. He shares a wide variety of recipes spanning Japanese, Western, and Chinese cuisines, ranging from everyday meals to great appetizers for drinks.