Этот рецепт превращает классическое японское блюдо Ороши Амадзу из курицы (курица с тёртым дайконом и кисло-сладким соусом) в более лёгкое и полезное блюдо, заменяя куриное бедро грудкой.
・Меньше калорий, но всё равно сочное и нежное・Высокое содержание белка, доступная цена и идеально подходит для заготовки еды
・Вкусно как в горячем, так и в холодном виде
20 минут
Aoniina
ПРОФИЛЬ
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИЙ 4
Оригинальный рецепт (1X) рассчитан на 4 порций
При изменении масштаба рецепта соотношение некоторых ингредиентов может потребовать небольших корректировок. Регулируйте по необходимости и приправляйте по вкусу.
- 2 куриные грудки без костей и кожи
- 1/4 дайкона (тёртый, слегка отжатый)
- 3tbsp растительное масло
- нарезанный зелёный лук (для украшения)
- A2tbsp сио-кодзи (приправа из ферментированного риса; заменить 1 ч.л. соли)
- A0.5tsp чёрный перец
- A1/4 cup картофельный крахмал (или кукурузный крахмал)
- B4tbsp сахар
- B4tbsp соевый соус
- B4tbsp рисовый уксус
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- 1
Подготовка
Разрежьте куриные грудки бабочкой и разложите плоско для равномерной толщины.
Натрите дайкон, слегка отожмите лишнюю воду и отложите в небольшую ёмкость.
- 2
Маринование и панировка
Равномерно натрите курицу смесью (A) (сио-кодзи и перец). Оставьте на 15 минут.
Обваляйте в картофельном крахмале.
- 3
Жарка на сковороде
Разогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне.
Выложите курицу и жарьте, не двигая, пока края не побелеют, а низ не станет золотистым. Переверните и готовьте до полной готовности. Переложите на тарелку.
- 4
Соус и подача
Смешайте (B) (сахар, соевый соус и рисовый уксус) в той же сковороде и доведите до кипения.
Верните курицу на сковороду и поливайте соусом ложкой во время тушения, пока она не покроется равномерно.
Выложите на тарелку, сверху положите тёртый дайкон, полейте оставшимся соусом и украсьте зелёным луком.
ID рецепта
796
Советы и заметки
・Шаг 2: Вы можете приправить и обвалять курицу прямо в лотке из магазина, чтобы меньше мыть посуду.
・Шаг 3: Переверните курицу, когда низ станет золотистым, а края побелеют — это сигнал готовности!
・Шаг 4: Во время тушения поливайте курицу соусом ложкой для максимального вкуса.
・Если готовите заранее, охладите курицу после шага 3 и переложите в большой контейнер перед приготовлением соуса. Когда будете готовы подавать, начните с шага 4: разогрейте курицу, приготовьте соус, затем соедините всё вместе.
МОЯ ОЦЕНКА
Зарегистрируйтесь или войдите бесплатно, чтобы оставить отзыв!
НАЧАТЬОТЗЫВЫ
Оставьте первый отзыв!
A culinary researcher specializing in quick, easy, and make-ahead meals, and a homemaker with 30 years of cooking experience. Under the motto of "cheap, fast, and delicious," she shares recipes on YouTube and the cooking media platform Nadia, using everyday ingredients and seasonings available at any standard supermarket. Her YouTube channel, "Aonina Tsukurioki Kitchen," has surpassed 250,000 subscribers and is highly popular for its budget-friendly meal prep menus covering five weekdays for a family of four (as of August 2025). She is currently active across various fields, frequently appearing in magazines and on television.