Охлаждённые целые помидоры, настоянные в бульоне широ-даши, станут освежающим и лёгким гарниром. Просто бланшируйте, очистите и замаринуйте помидоры — всё так просто! Это блюдо можно приготовить заранее и подавать холодным, что делает его идеальным для жарких летних дней, когда хочется чего-то лёгкого, но вкусного.
10 минут
+ охлаждение на ночь
Aya
ПРОФИЛЬ
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИЙ 2
Оригинальный рецепт (1X) рассчитан на 2 порций
При изменении масштаба рецепта соотношение некоторых ингредиентов может потребовать небольших корректировок. Регулируйте по необходимости и приправляйте по вкусу.
- 2 помидоры среднего размера
- A0.3cup широ-даши (80мл)
- A0.4cup вода (100мл)
- A1tbsp уксус
- A2tsp сахар
- 2 листья шисо (периlla; мелко нарезанные, для украшения)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- 1
Удалите плодоножки с помидоров. На противоположной стороне сделайте неглубокий надрез в форме "X" на кожице.
- 2
Доведите кастрюлю с водой до кипения. Осторожно добавьте помидоры и бланшируйте 30 секунд.
- 3
Немедленно переложите в холодную воду и снимите кожицу.
- 4
Поместите помидоры и ингредиенты (A) (широ-даши, воду, уксус и сахар) в герметичный пакет, установленный в миске. Маринуйте в холодильнике на ночь.
- 5
Для подачи выложите помидоры в тарелку и посыпьте нарезанными листьями шисо.
ID рецепта
787
Советы и заметки
Широ-даши — это лёгкая японская основа для супа, приготовленная из даши (бульона из бонито и ламинарии) и белого соевого соуса. Её можно найти в японских или азиатских продуктовых магазинах.
МОЯ ОЦЕНКА
Зарегистрируйтесь или войдите бесплатно, чтобы оставить отзыв!
НАЧАТЬОТЗЫВЫ
Оставьте первый отзыв!
Born in Fukuoka and currently based in Osaka, she is a mother of two elementary school children. Under the theme of "Home-cooked meals that win over the family's appetite," she shares a variety of recipes. She specializes in time-saving menus, famously preparing a traditional Ichiju-sansai (one soup, three side dishes) meal in under 30 minutes by cleverly utilizing microwaves and other tools. Her easy-to-make recipes using accessible everyday ingredients have garnered immense support, especially from busy homemakers. She is also the author of 3 recipe books.