Освежающее блюдо с тёртой редькой! Уютная и вкусная быстрая тушёная рыба
Это классическое блюдо Ва-шоку (традиционная японская кухня) легко приготовить дома всего за 15 минут! Даже дети оценят его по достоинству!
Эта «Скумбрия, тушёная с тёртой редькой» (саба но мидзорэ-ни) сочетает в себе нежную тушёную скумбрию с большим количеством тёртого дайкона (мидзорэ). Тёртая редька впитывает умами скумбрии, создавая чистый, деликатный вкус с вечной привлекательностью. Попробуйте этот рецепт на ужин сегодня вечером!
15 минут
Dokin
ПРОФИЛЬ
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИЙ 3
Оригинальный рецепт (1X) рассчитан на 3 порций
При изменении масштаба рецепта соотношение некоторых ингредиентов может потребовать небольших корректировок. Регулируйте по необходимости и приправляйте по вкусу.
- 10.5oz несолёная скумбрия (саба, 300г)
- 7oz дайкон (прибл. 10–13 см)
- A0.5cup вода
- A3tbsp соевый соус
- A3tbsp сакэ (или белое вино)
- A2tbsp мирин (сладкое рисовое вино)
- A1.5tbsp сахар
- A1tsp тёртый имбирь (или паста из тюбика)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Подготовка
Нарежьте скумбрию на порционные куски.
Натрите дайкон на тёрке.
- 1
Добавьте ингредиенты (А) (воду, соевый соус, сакэ, мирин, сахар и имбирь) на сковороду и доведите до кипения на среднем огне, затем добавьте скумбрию.
- 2
Положите крышку-отсекатель на рыбу (или используйте пергаментную бумагу) и тушите на среднем-слабом огне 7–8 минут.
- 3
Добавьте тёртый дайкон вместе с соком и готовьте 2–3 минуты. (Периодически поливайте скумбрию кипящей жидкостью.)
- 4
Выключите огонь и посыпьте жареными семенами кунжута.
ID рецепта
742
Советы и заметки
Я использовал(а) обескостренную скумбрию без соли. Можно также использовать скумбрию с костями, но обязательно используйте несолёную рыбу для этого рецепта.
МОЯ ОЦЕНКА
Зарегистрируйтесь или войдите бесплатно, чтобы оставить отзыв!
НАЧАТЬОТЗЫВЫ
Оставьте первый отзыв!
About Me I live in Hyogo, Japan, with my eldest son, a high school senior, and my youngest, who loves white rice and sweets. Life is busy, but sitting down at the table together is one of our little everyday joys. I cook with the mindset of “one dish made with all my heart” rather than focusing on the number of dishes, making sure my boys are always satisfied with their meals. My Motto: Easy recipes you’ll want to make again and again I share dishes that are hearty and filling, perfect for growing kids and hungry men. They may be quick and simple, but I make sure they never look like shortcuts. I love incorporating my own tips and tricks to achieve that balance. If my recipes can make life a little easier for busy people, that would make me so happy. Instagram I have 410,000 followers, and I often share glimpses of my everyday life in Stories—please stop by and take a look!