Восхитительная вариация традиционного жаркого с мисо с секретным ингредиентом: кочудян (корейская паста из чили)!
Легко приготовить с простым соусом! Это блюдо идеально сочетается с рисом и отлично подходит для дней, когда вам нужна питательная еда, придающая энергию. Сочетание кочудяна и мисо создаёт глубокий, насыщенный вкус.
Сочная свиная грудинка, мягко приготовленные баклажаны и хрустящий зелёный перец пробудят ваш аппетит в этом блюде, богатом вкусом и питательными веществами! Приготовленное всего на одной сковороде, оно быстро и легко готовится. Щедро подавайте с рисом для сытного обеда.
10 минут
Dokin
ПРОФИЛЬ
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИЙ 2
Оригинальный рецепт (1X) рассчитан на 2 порций
При изменении масштаба рецепта соотношение некоторых ингредиентов может потребовать небольших корректировок. Регулируйте по необходимости и приправляйте по вкусу.
- 7oz тонко нарезанная свиная грудинка (200g)
- 2 длинные японские баклажаны (или 1 средний круглый баклажан)
- 4 японские перцы пиман (или 1½–2 зелёных болгарских перца)
- жареные семена кунжута, по вкусу
- 3tbsp кунжутное масло
- A1.5tbsp мисо
- A1.5tbsp мирин
- A1tbsp сахар
- A1tbsp сакэ
- A2tsp соевый соус
- A1tsp кочудян
- A0.5tsp тёртый чеснок (или чесночная паста из тюбика)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Подготовка
Удалите плодоножки с баклажанов и нарежьте их на неровные кусочки размером на один укус.
Удалите плодоножки и семена из зелёных перцев и нарежьте их на неровные кусочки размером на один укус.
Нарежьте тонко нарезанную свиную грудинку на кусочки длиной около 2,5–4 см.
- 1
Добавьте кунжутное масло в сковороду и нагрейте на среднем огне. Добавьте баклажан и обжаривайте 3–4 минуты.
- 2
Добавьте тонко нарезанную свиную грудинку и перемешайте, чтобы разделить кусочки и обеспечить равномерное приготовление.
- 3
Когда свинина будет готова на 80%, добавьте зелёные перцы и обжаривайте около 2 минут.
- 4
Смешайте ингредиенты (A) (мисо, мирин, сахар, сакэ, соевый соус, кочудян и чеснок). Добавьте в сковороду и обжаривайте 2–3 минуты, давая соусу загустеть. Посыпьте жареными семенами кунжута для завершения.
ID рецепта
503
Советы и заметки
・Этот рецепт был приготовлен с длинными японскими баклажанами (нага-насу). Если используете маленькие японские баклажаны, рекомендуется взять около 3 штук.
・В этом рецепте не нужно замачивать баклажан в воде перед приготовлением!
МОЯ ОЦЕНКА
Зарегистрируйтесь или войдите бесплатно, чтобы оставить отзыв!
НАЧАТЬОТЗЫВЫ
Оставьте первый отзыв!
About Me I live in Hyogo, Japan, with my eldest son, a high school senior, and my youngest, who loves white rice and sweets. Life is busy, but sitting down at the table together is one of our little everyday joys. I cook with the mindset of “one dish made with all my heart” rather than focusing on the number of dishes, making sure my boys are always satisfied with their meals. My Motto: Easy recipes you’ll want to make again and again I share dishes that are hearty and filling, perfect for growing kids and hungry men. They may be quick and simple, but I make sure they never look like shortcuts. I love incorporating my own tips and tricks to achieve that balance. If my recipes can make life a little easier for busy people, that would make me so happy. Instagram I have 410,000 followers, and I often share glimpses of my everyday life in Stories—please stop by and take a look!