В этом блюде сочные куриные бёдра обжариваются на сковороде до хрустящей корочки и покрываются сладко-солёным соусом терияки с чесноком—совсем как в японском кафе.
Идеальное основное блюдо, которое понравится и детям, и взрослым: оно быстро готовится и отлично подходит для ланч-боксов, ужинов в будние дни или когда хочется чего-то, от чего рис исчезает с тарелки мгновенно.
★ Рекомендуется для:
□ Тех, кто хочет основное блюдо, которое идеально сочетается с рисом
□ Занятых кулинаров, ищущих быстрое и вкусное горячее блюдо
□ Тех, кто планирует обеды в коробочках бэнто
Куриные бёдра не только вкусны и нежны, но и богаты белком, витаминами и питательными веществами, которые оценит ваш организм.
15 минут
Yuriko
ПРОФИЛЬ
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИЙ 2
Оригинальный рецепт (1X) рассчитан на 2 порций
При изменении масштаба рецепта соотношение некоторых ингредиентов может потребовать небольших корректировок. Регулируйте по необходимости и приправляйте по вкусу.
- 10 1/2 oz куриное бедро без кости
- соль и перец (по вкусу)
- картофельный крахмал (или кукурузный крахмал) (по необходимости)
- масло (для жарки)
- A2 tbsp. соевый соус
- A2 tbsp. мирин
- A2 tbsp. сакэ (или сухое белое вино)
- A1 tbsp. сахар
- A0.5 зубчик чеснока, измельчённый (по вкусу)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- 1
Подготовьте курицу.
Промокните курицу бумажным полотенцем. Срежьте лишний жёлтый жир и жилы.
Слегка приправьте солью и перцем, затем обваляйте в картофельном крахмале.
- 2
Обжарьте курицу на сковороде.
Разогрейте сковороду на среднем огне с небольшим количеством масла.
Положите курицу кожей вниз и слегка прижмите лопаткой для равномерного обжаривания.
Переверните, когда кожа станет золотистой и хрустящей.
- 3
Удалите лишнее масло.
Когда обе стороны подрумянятся и курица полностью приготовится, промокните лишнее масло со сковороды бумажным полотенцем.
- 4
Добавьте соус.
Смешайте ингредиенты группы А (соевый соус, мирин, сакэ, сахар и чеснок) и влейте в сковороду.
Тушите на медленном огне, постоянно поливая курицу соусом, пока он не загустеет и не покроет мясо равномерно.
Нарежьте полосками и подавайте.
ID рецепта
85
Советы и заметки
・Обваливание в картофельном крахмале сохраняет натуральные соки курицы.
・Прижимание мяса во время обжарки помогает создать золотистую хрустящую корочку.
・Перед добавлением соуса промокните лишнее масло со сковороды, чтобы соус лучше обволакивал курицу.
・1 зубчик чеснока ≈ 1 ч. л. ≈ 2–3 см чесночной пасты.
（Регулируйте в зависимости от того, используете ли вы свежий или тюбиковый чеснок — аромат может отличаться.）
МОЯ ОЦЕНКА
Зарегистрируйтесь или войдите бесплатно, чтобы оставить отзыв!
НАЧАТЬОТЗЫВЫ
Оставьте первый отзыв!
About Me Culinary Expert / Registered Dietitian YouTube channel “Yuriko’s Delicious Life” — 170,000 subscribers Working mom of two boys (ages 1 and 5) Creator of quick, easy recipes that help working parents balance jobs and childcare Focused on delicious meals that bring smiles to the whole family My Recipe Philosophy I share simple, time-saving recipes that even busy people can make. Every recipe includes step-by-step photos so even beginners can cook with confidence. Use pantry staples and easy-to-find ingredients Keep steps as simple as possible, skipping what can be skipped to save time Aim for balanced nutrition by creating menus where even two dishes can provide plenty of vegetables Cooking should be about enjoyment, not pressure Why I Share Recipes My ideal dining table is one filled with smiles and laughter. Of course, nutrition and flavor are important—but I believe that when the cook enjoys the process, that joy spreads to the whole family. Through my easy, time-saving recipes, I hope to bring “smile-filled dining tables” to as many homes as possible.