Лёгкое, но ароматное блюдо, идеально подходящее для жарких летних дней.
Это освежающее и пикантное блюдо включает обжаренного на сковороде лосося, нежные баклажаны и грибы майтаке, всё пропитанное маринадом на основе соевого соуса с имбирём и уксусом. Оно одинаково вкусно как в тёплом, так и в охлаждённом виде, а вкус становится насыщеннее по мере настаивания. Отлично возбуждает аппетит в жаркую погоду!
10 минут
Sako
ПРОФИЛЬ
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИЙ 3
Оригинальный рецепт (1X) рассчитан на 3 порций
При изменении масштаба рецепта соотношение некоторых ингредиентов может потребовать небольших корректировок. Регулируйте по необходимости и приправляйте по вкусу.
- 3 филе лосося (около 4 унций каждое)
- 1 маленькие японские баклажаны
- 1 упаковка грибов майтаке (около 4,5 унций)
- соль по вкусу
- картофельный крахмал (или кукурузный крахмал) по необходимости
- растительное масло по необходимости
- нарезанный зелёный лук для украшения
- A2 tbsp. соевый соус
- A2 tbsp. рисовый уксус
- A2 tbsp. сахар
- A1 tbsp. соус понзу
- A1 ломтик свежего имбиря, натёртого на тёрке (или 1 ч. л. тёртого имбиря)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Подготовка
Посыпьте филе лосося солью и оставьте на 10 минут. Промокните бумажными полотенцами, затем слегка обваляйте в картофельном крахмале.
Смешайте все ингредиенты группы А (соевый соус, рисовый уксус, сахар, понзу и имбирь) в миске для приготовления маринада.- 1
Разберите майтаке на кусочки размером в один укус.
Срежьте зелёную часть у основания баклажана (плодоножку и чашелистики) и разрежьте его пополам вдоль. Сделайте неглубокие надрезы на кожице с интервалом около 6 мм и нарежьте на кусочки размером в один укус. (Замачивать в воде не нужно, если готовить сразу.) - 2
Приготовьте баклажан: разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Положите баклажан кожицей вниз и готовьте 2 минуты, затем переверните и готовьте ещё 2 минуты. Ненадолго переложите на бумажные полотенца, затем сразу же погрузите в маринад.
- 3
Приготовьте лосось и грибы: добавьте ещё масла в сковороду. Готовьте лосось и грибы майтаке до золотистого цвета и мягкости. Погрузите их в маринад, пока они ещё горячие.
- 4
Подача: выложите лосось, баклажан и грибы на тарелку. Полейте сверху немного маринадом и украсьте нарезанным зелёным луком.
ID рецепта
82
Советы и заметки
・Для лучшего результата погружайте горячие, только что приготовленные ингредиенты в маринад, пока они ещё тёплые — так они лучше впитают вкус.
・Периодически переворачивайте их во время маринования.
・Перед подачей можно охладить блюдо для освежающего холодного угощения.
МОЯ ОЦЕНКА
Зарегистрируйтесь или войдите бесплатно, чтобы оставить отзыв!
НАЧАТЬОТЗЫВЫ
Оставьте первый отзыв!
Based in Osaka Prefecture. Licensed nutritionist. I’m a mother of two who enjoys cooking, baking, food styling, and table coordination, while also working in recipe development and other food-related projects. On Instagram, I share photos of nutritious, family-friendly dinners that bring smiles to my loved ones. Here on Nadia, I focus on delivering delicious recipes that anyone can enjoy.