Нежные баклажаны, завёрнутые в тонко нарезанную свиную грудинку и обжаренные до хрустящей корочки, затем покрытые насыщенной кисло-сладкой глазурью — это блюдо абсолютно невозможно есть без добавки! Предварительное замачивание баклажанов в подсоленной воде помогает быстро размягчить их, позволяя им идеально сочетаться со свининой.
Ароматный соус восхитительно обволакивает и свинину, и баклажаны, делая это блюдо идеальным дополнением к белому рису. Добавьте листья шисо или поджаренные семена кунжута для яркого аромата и цвета. Это сытное и впечатляющее основное блюдо, несмотря на использование всего нескольких простых ингредиентов и шагов. Отлично подходит для бэнто или ужина.
10 минут
coto
ПРОФИЛЬ
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИЙ 2
Оригинальный рецепт (1X) рассчитан на 2 порций
При изменении масштаба рецепта соотношение некоторых ингредиентов может потребовать небольших корректировок. Регулируйте по необходимости и приправляйте по вкусу.
- 7 oz тонко нарезанная свиная грудинка
- 2 японские баклажаны
- A1 tbsp. соевый соус
- A1 tbsp. мирин
- A1 tbsp. сакэ (или сухое белое вино)
- A1/2 tbsp. сахар
- листья шисо, тонко нарезанные (необязательные топпинги)
- обжаренные семена кунжута (необязательные топпинги)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- 1
Trim off the stems of the eggplants and cut each into 4–6 long wedges. Soak them in a saltwater solution (1 cup water + 1 tsp. salt) for a few minutes to remove any bitterness and help them soften. Using a plastic bag helps keep them fully submerged.
- 2
Обсушите дольки баклажана бумажным полотенцем. Оберните каждый кусочек ломтиком свиной грудинки и выложите в холодную сковороду. Включите огонь на средний и готовьте 3–4 минуты.
- 3
Пока готовится, смешайте ингредиенты соуса А (соевый соус, мирин, сакэ, сахар). Когда нижняя сторона свинины подрумянится, переверните рулетики из баклажана, добавьте соус в сковороду, накройте крышкой и готовьте на пару 4 минуты.
- 4
Снимите крышку и тушите, пока соус немного не загустеет и не покроет свинину.
- 5
Подавайте горячим, при желании посыпав шисо и/или кунжутом.
ID рецепта
40
МОЯ ОЦЕНКА
Зарегистрируйтесь или войдите бесплатно, чтобы оставить отзыв!
НАЧАТЬОТЗЫВЫ
Оставьте первый отзыв!
I’m a mom of one and a big food lover. I share easy-to-follow, foolproof recipes packed with nutrition, using only familiar ingredients and common seasonings. I also like to include handy tips that help save time in the kitchen. From quick microwave recipes to no-knife, no-stove dishes, I focus on meals that can be made quickly while still providing plenty of nutrition for my family. I believe in the happiness that comes from enjoying delicious food and the joy of seeing loved ones eat with a smile. My goal is to bring love-filled home cooking to tables where smiles overflow. I also record my recipes so that, one day, when my child grows up, they can always recreate the taste of their mother’s cooking.