По мере того как лето набирает жару, наш организм испытывает воздействие высоких температур, влажности и ультрафиолетовых лучей.
Именно тогда сезонные летние овощи, такие как огурцы, помидоры, баклажаны, болгарский перец и горькая дыня, раскрываются во всей красе — они богаты питательными веществами, которые поддерживают наше здоровье в этот сезон.
Эти овощи содержат антиоксиданты, такие как калий, витамин C, витамин E, каротиноиды и полифенолы, которые помогают бороться с окислительным стрессом, вызванным воздействием солнца и жары.
Они также восполняют минералы, потерянные с потом, и поддерживают пищеварение и восстановление после усталости.
Например, огурцы помогают охладить тело, помидоры содержат ликопин и витамин C для борьбы с повреждениями от ультрафиолета, баклажаны богаты насунином, обладающим антиоксидантными свойствами, болгарский перец богат витамином C, а горькая дыня, как считается, поддерживает пищеварение и снижает усталость.
Включив эти овощи в свой рацион, вы сможете оставаться здоровыми и сияющими на протяжении всего лета.
Этот рецепт представляет собой сытное летнее блюдо из курицы, баклажана и бамии, заправленных освежающим кисло-сладким соусом.
Даже в дни, когда аппетит снижается, это блюдо легко есть, и оно хорошо хранится, если приготовить его заранее.
20 минут
Mai Gohan
ПРОФИЛЬ
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИЙ 3
Оригинальный рецепт (1X) рассчитан на 3 порций
При изменении масштаба рецепта соотношение некоторых ингредиентов может потребовать небольших корректировок. Регулируйте по необходимости и приправляйте по вкусу.
- 9 oz куриные бёдра без костей (с кожей)
- 3 японские баклажаны
- 6 стручки окры
- 1 tsp. тёртый имбирь
- 2 tbsp. соевый соус
- 1 1/2 tbsp. сахар
- 1 tbsp. сакэ
- 1 tbsp. мирин
- 1 tbsp. рисовый уксус
- 1 tsp. куриный бульонный порошок
- соль и перец (по вкусу)
- 8 tsp. растительное масло
- 2 tbsp. картофельный крахмал (картофельный крахмал)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- 1
Натрите окру солью, промойте и обрежьте стебли. Бланшируйте около 1 минуты, затем нарежьте по диагонали пополам. В небольшой миске смешайте имбирь, соевый соус, сахар, сакэ, мирин, рисовый уксус и куриный бульон.
- 2
Нарежьте баклажаны кружочками толщиной 1,5 см и замочите в воде на 5 минут. Слейте воду и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте курицу на кусочки размером в один укус, приправьте солью и перцем и обваляйте в картофельном крахмале.
- 3
Разогрейте 2 ст. л. растительного масла на сковороде на среднем огне. Добавьте баклажаны и обжарьте с обеих сторон по 1–2 минуты. Уберите и отложите в сторону.
- 4
В той же сковороде добавьте ещё 2 ч. л. растительного масла, положите курицу кожей вниз и обжарьте каждую сторону по 2 минуты.
- 5
Вытрите лишнее масло, верните баклажаны на сковороду, добавьте соусную смесь и окру. Быстро обжарьте, помешивая, пока всё не покроется соусом и не прогреется.
ID рецепта
107
Советы и заметки
・ Обжаривайте курицу кожей вниз и не двигайте её после того, как положили на сковороду.
・ Накрывая баклажаны влажным бумажным полотенцем во время замачивания в воде, можно удержать их под водой. При жарке на сковороде достаточно слегка подрумянить обе стороны.
МОЯ ОЦЕНКА
Зарегистрируйтесь или войдите бесплатно, чтобы оставить отзыв!
НАЧАТЬОТЗЫВЫ
Оставьте первый отзыв!
About Me I have a combined following of over 270,000 on social media. Born in Tokyo, I now live in Saitama with my two daughters, who are just a year apart and currently in junior high school (8th and 7th grade). I’m a former Italian chef specializing in pizza and pasta, as well as a former nursery school cook. Now, as a culinary expert, I develop numerous recipes for companies, handle PR and photography, and run cooking classes. My Recipe Philosophy Between work, household chores, and raising children, I know how hard it can be to find time to cook. Still, I want to help busy people prepare delicious meals that make their families happy. Drawing on my experience as a professional chef while working full-time, I share recipes designed to make cooking easier without compromising on taste. I’m happiest when my recipes can make your time in the kitchen just a little bit easier.