Это простое, но ароматное блюдо готовится из филе скумбрии, покрытого душистым карри-порошком и слегка обжаренного на сковороде — идеально, когда хочется быстрого ужина, который прекрасно сочетается с рисом.
Карри-порошок, изначально представлявший собой смесь индийских специй, таких как куркума, тмин, кориандр и перец чили, был адаптирован британцами в XVIII веке и позже введён в Японии в эпоху Мэйдзи. Он стал неотъемлемой частью японской домашней кухни, в конечном счёте вдохновив на создание насыщенного и уютного «японского карри», которое мы знаем сегодня.
Хотя готовый ру для карри теперь широко распространён в Японии, карри-порошок по-прежнему остаётся универсальным кухонным продуктом, отлично подходящим для жарки с перемешиванием, супов и сухих карри.
Этот рецепт — любимое семейное блюдо, которое нравится как детям, так и взрослым за мягкую остроту и насыщенный вкус.
Просто обваляйте и приготовьте — так легко!
20 минут
Mikupon
ПРОФИЛЬ
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИЙ 2
Оригинальный рецепт (1X) рассчитан на 2 порций
При изменении масштаба рецепта соотношение некоторых ингредиентов может потребовать небольших корректировок. Регулируйте по необходимости и приправляйте по вкусу.
- 2 соленые филе скумбрии
- 1 tbsp. саке (или сухое белое вино)
- 1 tsp. порошок карри
- 2 tbsp. картофельный крахмал (можно заменить кукурузным крахмалом)
- 1 tbsp. растительное масло
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- 1
Нарежьте скумбрию на кусочки размером в один укус. Полейте скумбрию саке и оставьте на 5 минут. Промокните бумажными полотенцами.
- 2
Положите скумбрию и порошок карри в пакет с застёжкой. Аккуратно помассируйте, чтобы покрыть. Добавьте картофельный крахмал, запечатайте пакет с небольшим количеством воздуха внутри и встряхните, пока рыба равномерно не покроется.
- 3
Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Положите скумбрию кожей вниз и жарьте до золотистого цвета. Переверните и уменьшите огонь до минимума. Готовьте ещё 4–5 минут до полной готовности.
ID рецепта
106
Советы и заметки
・ Отрегулируйте количество порошка карри по вкусу. Для более мягкого вкуса используйте 1/2 ч. л.
・ Для маленьких детей достаточно щепотки карри, чтобы придать приятный аромат без лишней остроты.
・ В этом рецепте используются крупные филе скумбрии; скорректируйте время приготовления при использовании более тонких кусков.
МОЯ ОЦЕНКА
Зарегистрируйтесь или войдите бесплатно, чтобы оставить отзыв!
НАЧАТЬОТЗЫВЫ
Оставьте первый отзыв!
I was born in 1990 and am a mother of two—ages 5 and 3. After getting married and having children, I realized how happy it makes me to hear my family say, “This is delicious!” That joy motivated me to keep improving and to create dishes that bring smiles to the table. As an ordinary mom raising kids in a typical household, I focus on sharing affordable, simple, and tasty recipes that don’t require much money or effort, yet still make everyone happy.