Мы слышали, что сио-комбу сейчас в тренде в Корее! 🇰🇷✨ Сио-комбу (японские солёные водоросли ламинарии) — один из наших абсолютно любимых японских ингредиентов, и сегодня мы покажем вам, как приготовить быстрый салат из огурцов в стиле Изакая.
В сегодняшнем рецепте используется японская кулинарная техника «Итадзури» (板ずり) — натирание огурцов солью на разделочной доске. Этот простой приём, занимающий всего 1 минуту, делает поверхность огурца невероятно гладкой и помогает ему впитать все вкусные приправы!
В сочетании с насыщенным вкусом УМАМИ сио-комбу и весёлым методом «разбивания» это блюдо станет вашим новым любимым и невероятно аппетитным гарниром. 🥢
3 минут
Shiori Hara
ПРОФИЛЬ
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИЙ 2
Оригинальный рецепт (1X) рассчитан на 2 порций
При изменении масштаба рецепта соотношение некоторых ингредиентов может потребовать небольших корректировок. Регулируйте по необходимости и приправляйте по вкусу.
- 2 огурцы (Японские или персидские огурцы подходят лучше всего!)
- 1tsp соль (для натирания/итадзури)
- A2tbsp сио-комбу (Японская солёная ламинария)
- A2tsp обжаренные белые семена кунжута
- A1tsp кунжутное масло
- A0.25tsp соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- 1
Отрежьте оба конца огурцов. Посыпьте солью и потрите их взад-вперёд на разделочной доске около 1 минуты (Это "Итадзури"!).
- 2
Смойте соль водой. Положите огурцы в полиэтиленовый пакет и аккуратно разбейте их скалкой. Разломайте руками на кусочки размером в один укус.
- 3
Отожмите лишнюю воду из огурцов и промокните их бумажным полотенцем. (Это сохраняет салат хрустящим и предотвращает его водянистость!)
- 4
В миске соедините огурцы и все ингредиенты [A]. Хорошо перемешайте до однородности.
ID рецепта
1167
Советы и заметки
Подавайте немедленно и наслаждайтесь неповторимым хрустом в стиле изакая! 🥢
МОЯ ОЦЕНКА
Зарегистрируйтесь или войдите бесплатно, чтобы оставить отзыв!
НАЧАТЬОТЗЫВЫ
Оставьте первый отзыв!
I am a certified Gut Health Adviser. As I get older, I’ve become more conscious about beauty and health—but I still want meals that are stylish, healthy, and delicious without too much effort. In the midst of busy everyday life, I focus on creating recipes that can be made with ease, without compromising on taste or appearance. I also share clear and easy-to-follow cooking videos, so please check them out! Qualifications J.S.A. Wine Expert (Japan Sommelier Association) Level 1 Food Coordinator (Japan Food Coordination Association) Level 2 Food Lifestyle Adviser (FLA Network Association) Medicinal Cuisine Adviser (Japan Society of Traditional Chinese Medicine Food Therapy) Gut Health Adviser (Japan Ability Development Promotion Association) Awards Mitsui Sugar Award – Sweets Recipe Contest for Dishes by Chef Koutetsu Kou Nadia Best Video Award Fujicco Award – Easy Arranged Recipes with Steamed Beans Contest Nadia Best Hit Award