Ноль времени на маринование. Меньше масла. НЕВЕРОЯТНО сочно. 🤯🍗 Да, вы можете приготовить настоящий каraage в стиле изакая в будний вечер!
Вы можете подумать, что японская жареная курица (karaage) требует сложных соусов, часов маринования и грязной кастрюли с маслом для фритюра. Мы здесь, чтобы изменить это. 🙅♀️✨
Всего с 4 базовыми приправами и умной техникой неглубокого обжаривания вы получаете тот самый ASMR-хруст и сочную начинку с половиной усилий (и лёгкой уборкой!).
15 минут
Hisae Sugiyama
ПРОФИЛЬ
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИЙ 3
12-13 кусочков
Оригинальный рецепт (1X) рассчитан на 3 порций
При изменении масштаба рецепта соотношение некоторых ингредиентов может потребовать небольших корректировок. Регулируйте по необходимости и приправляйте по вкусу.
- 10.5 oz куриные бёдра без костей (300г / бёдра = максимальная сочность!)
- 1 tbsp соевый соус
- 1 tbsp кулинарное саке
- 0.5 tsp свежий чеснок, тёртый
- 0.5 tsp свежий имбирь, тёртый
- 3 tbsp картофельный крахмал (катакурико / используйте 4 ст. л. при необходимости)
- масло для жарки (ровно столько, чтобы покрыть дно сковороды)
- дольки лимона (для подачи)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- 1
Нарежьте куриные бёдра на кусочки размером в один укус.
- 2
Положите курицу в миску. Добавьте соевый соус, саке, тёртый чеснок и имбирь. Хорошо вмассируйте приправы в мясо руками.
- 3
Немедленно щедро обваляйте каждый кусочек в картофельном крахмале. Убедитесь, что каждая щель покрыта для максимальной хрустящести.
- 4
Налейте тонкий слой масла (около 2-3 мм) в сковороду и нагрейте на среднем огне. Осторожно выложите кусочки курицы в сковороду. Жарьте около 3-4 минут до тёмно-золотистого цвета снизу, затем переверните и жарьте другую сторону ещё 3 минуты.
- 5
Снимите курицу и дайте ей отдохнуть на решётке минуту, чтобы стёк лишний жир. Выдавите сверху свежий лимонный сок и наслаждайтесь хрустом!
ID рецепта
1431
Советы и заметки
★ В этом рецепте используется сковорода диаметром 26 см (10 дюймов).
★ Не перемещайте курицу по сковороде во время жарки.
★ Время жарки приблизительное. Регулируйте по необходимости для получения идеального тёмно-золотистого цвета.
МОЯ ОЦЕНКА
Зарегистрируйтесь или войдите бесплатно, чтобы оставить отзыв!
НАЧАТЬОТЗЫВЫ
Оставьте первый отзыв!
Awards 👑 Grand Prix – Nadia “Everyone’s Home-Cooking” Recipe Contest 👑 Grand Prix – Nadia Menu Recipe Contest 👑 Nadia Annual Menu Award 👑 Nadia Monthly MVP Award 👑 Nadia Monthly Best Video Award About Me I am a culinary expert, food coordinator, and registered dietitian. For many years, I worked for a major corporation, developing recipes, proposing menus, and creating products. My experience spans a wide range of fields—both in Japan and abroad—including restaurant dining, ready-to-eat meals, and vending food services. I have also created popular menu items that have become customer favorites. After becoming independent, I launched my own cooking school, Let’s Hisameshi!, while continuing to work as a food coordinator. I handle recipe development for numerous major food manufacturers, restaurants, and convenience store chains, and remain active across many areas of the food industry. Qualifications Registered Dietitian Food Coordinator Food Stylist Food Specialist Dietary Life Adviser Licensed Food Sanitation Manager Licensed Food Sanitation Inspector Food Education Nutrition Consultant"