Этот простой рецепт Оякодон---курица, тушёная в сладком бульоне на основе соевого соуса и покрытая пышными, нежно приготовленными яйцами---согревает душу и приносит глубокое удовлетворение.
Несколько советов о том, когда добавлять яйца и как их взбивать, помогут вам приготовить блюдо, которое будет казаться ресторанным.
Заранее приготовьте курицу и лук в кипящем соусе, а затем сосредоточьтесь на нежном приготовлении яиц.
20 минут
Chiori
ПРОФИЛЬ
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИЙ 2
Оригинальный рецепт (1X) рассчитан на 2 порций
При изменении масштаба рецепта соотношение некоторых ингредиентов может потребовать небольших корректировок. Регулируйте по необходимости и приправляйте по вкусу.
- 7 oz куриные бёдра без костей и кожи
- 1/2 лук (тонко нарезанный)
- 3 яйца
- 1/2 tsp. японский порошок для бульона (гранулы даси)
- 1 tbsp. сахар
- 2 tbsp. соевый соус
- 3 tbsp. мирин
- 1/2 cup вода
- варёный рис (для подачи)
- нарезанный зелёный лук (по желанию)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- 1
Cut the chicken into bite-size pieces. Slice the onion thinly. Lightly beat the eggs in a bowl, leaving some streaks of egg white for a soft texture.
- 2
In a small saucepan, combine 1/2 cup water, 3 tbsp. mirin, 2 tbsp. soy sauce, 1 tbsp. sugar, and 1/2 tsp. dashi granules. Bring to a boil over medium heat. Add the chicken and then place the sliced onions over the chicken. Reduce heat to medium-low and simmer for 8 minutes.
- 3
Pour in about 2/3 of the beaten eggs in a circular motion over the simmering ingredients. Reduce heat to low, cover, and cook for about 1 minute, checking often to avoid overcooking.
- 4
Turn off the heat. Pour in the remaining egg and cover again. Let sit for 1 minute to allow the residual heat to finish cooking the eggs.
- 5
Serve warm over bowls of steamed rice. Garnish with chopped scallions, if desired.
ID рецепта
67
Советы и заметки
・ Не взбивайте яйца слишком сильно; оставшиеся полоски белка придадут мягкую, кремообразную текстуру.
・ Нарезанная мицуба (японская петрушка) — вкусное украшение, если она доступна.
МОЯ ОЦЕНКА
Зарегистрируйтесь или войдите бесплатно, чтобы оставить отзыв!
НАЧАТЬОТЗЫВЫ
Оставьте первый отзыв!
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.