Это блюдо, вдохновлённое китайской кухней, включает пышную нежную яичницу-болтунью и обжаренный томат, скреплённые особым кисло-сладким соусом (амадзу ан) и приправленные традиционными остро-кислыми (санра) нотками. Санра (suān là) — классический китайский вкусовой профиль, характеризующийся кислотностью и остротой, однако в этом рецепте богатство вкуса и умами ингредиентов подчёркивается добавлением устричного соуса.
Блюдо удивительно простое в приготовлении и готовится всего за 5 минут, что делает его идеальным в качестве дополнительного гарнира. Его неотразимый вкус делает его идеальным для быстрых ужинов и ночных перекусов в напряжённые дни.
5 минут
Chiori
ПРОФИЛЬ
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИЙ 2
Оригинальный рецепт (1X) рассчитан на 2 порций
При изменении масштаба рецепта соотношение некоторых ингредиентов может потребовать небольших корректировок. Регулируйте по необходимости и приправляйте по вкусу.
- 1 крупный томат
- 3 яйца
- 1tbsp кунжутное масло
- A0.4cup вода
- A1tbsp уксус
- A2tsp соевый соус
- A1tsp устричный соус
- A1tsp сахар
- A0.5tsp куриный бульонный порошок (гранулированный)
- A1tsp картофельный крахмал (катакурико или кукурузный крахмал)
- 1tsp растительное масло
- масло чили (раю), по вкусу
- мелкий зелёный лук (конэги), по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- 1
Нарежьте томат на 8 долек. Взбейте яйца. Смешайте ингредиентыA вода0.4cup、уксус1tbsp、соевый соус2tsp、устричный соус1tsp、сахар1tsp、куриный бульонный порошок0.5tsp、картофельный крахмал1tspв небольшой миске.
- 2
Разогрейте кунжутное масло на сковороде на среднем-сильном огне. Влейте взбитые яйца и перемешивайте палочками широкими движениями. Снимите яйца, как только они полузастынут (мягкая яичница).
- 3
Добавьте 1 ч. л. растительного масла в ту же сковороду и разогрейте на среднем огне. Добавьте томат и жарьте около 1 минуты, не двигая. Переверните и жарьте ещё 1 минуту, затем снимите.
- 4
Слегка перемешайте соус (A), чтобы картофельный крахмал не осел, затем влейте на сковороду. Готовьте на среднем-слабом огне, постоянно помешивая деревянной лопаткой около 1 минуты, пока соус не загустеет. Выключите огонь.
- 5
Выложите томат и яйцо в сервировочную миску и полейте соусом. По желанию сбрызните маслом чили и посыпьте мелким зелёным луком.
ID рецепта
607
Советы и заметки
・Приправа кисло-сладкая. Если вы предпочитаете более выраженный кислый вкус, уменьшите количество сахара до ½ ч. л.
・Продолжайте помешивать соус во время приготовления, пока он не загустеет.
МОЯ ОЦЕНКА
Зарегистрируйтесь или войдите бесплатно, чтобы оставить отзыв!
НАЧАТЬОТЗЫВЫ
Оставьте первый отзыв!
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.