В отличие от традиционного японского «Тонкацу» (とんかつ, свиные котлеты в панировке), в этом рецепте тонко нарезанная свиная грудинка укладывается слоями, а затем обжаривается на сковороде, что экономит и время, и деньги! Этот кацу отличается невероятно хрустящей, ароматной корочкой и сочной начинкой благодаря свиному жиру.
Поскольку вы можете просто достать блок нарезанной свинины из упаковки и использовать его как есть, подготовка занимает минимум времени и усилий! Идеально подходит для загруженных будних вечеров или в качестве основного блюда, которое можно заморозить для приготовления еды впрок.
20 минут
Chiori
ПРОФИЛЬ
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИЙ 4
Оригинальный рецепт (1X) рассчитан на 4 порций
При изменении масштаба рецепта соотношение некоторых ингредиентов может потребовать небольших корректировок. Регулируйте по необходимости и приправляйте по вкусу.
- 14oz тонко нарезанная свиная грудинка
- соль и перец по вкусу
- A1 яйцо
- A3tbsp пшеничная мука
- A1tbsp японский майонез
- A0.5tbsp вода
- панировочные сухари панко для панировки
- растительное масло для жарки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- 1
Выложите тонко нарезанную свинину прямо из упаковки на рабочую поверхность. (На фото показан процесс приготовления 2 порций / одной упаковки свинины весом 200 г).
- 2
Разрежьте мясо пополам вдоль и приправьте солью и перцем. Повторите со вторым пакетом мяса, чтобы получить 4 блока.
- 3
Смешайте ингредиенты (A) (яйцо, муку, майонез и воду) для приготовления кляра.
- 4
Обмакните каждую порцию свинины в кляр и обваляйте в панировочных сухарях. Аккуратно придайте котлетам широкую плоскую форму.
- 5
Налейте растительное масло в сковороду слоем около 1 см. Нагрейте на среднем огне и обжарьте котлеты из шага 4 до золотистого цвета.
- 6
Нарежьте котлеты, выложите на тарелку и подавайте с любимым соусом.
ID рецепта
596
Советы и заметки
・На 2 порции используйте половину всех ингредиентов.
・Рекомендуется свиная грудинка с меньшим содержанием жира.
・Используйте свиную грудинку предпочтительно в упаковках по 2 x 200 г на 4 порции.
・После панировки в сухарях аккуратно прижмите мясо и разровняйте более толстые части для равномерного приготовления.
・Котлеты можно заморозить после панировки в сухарях (срок хранения: до 3 недель).
МОЯ ОЦЕНКА
Зарегистрируйтесь или войдите бесплатно, чтобы оставить отзыв!
НАЧАТЬОТЗЫВЫ
Оставьте первый отзыв!
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.