Этот простой гарнир использует всего два вида грибов и несколько приправ, но при этом обладает глубоким вкусом умами. Сладко-солёная глазурь из мисо в сочетании с японским длинным луком делает его идеальным дополнением как к рису, так и к напиткам.
Чем дольше блюдо настаивается, тем лучше смешиваются вкусы, поэтому оно также отлично подходит в качестве заранее приготовленного блюда для подготовки еды на неделю.
5 минут
Chiori
ПРОФИЛЬ
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИЙ 2
Оригинальный рецепт (1X) рассчитан на 2 порций
При изменении масштаба рецепта соотношение некоторых ингредиентов может потребовать небольших корректировок. Регулируйте по необходимости и приправляйте по вкусу.
- 1 pack грибы симэдзи
- 1 pack грибы майтакэ
- 2 tbsp. мелко нарезанный японский длинный лук
- A2 tbsp. мирин
- A1 tbsp. паста мисо
- Aa pinch of сахар
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- 1
Обрежьте концы грибов симэдзи и разделите на небольшие пучки. Обрежьте концы грибов майтакэ и разломите на кусочки. Смешайте ингредиенты А (мирин, мисо и сахар), чтобы приготовить соус для заправки.
- 2
Выложите все грибы на сковороду и готовьте на среднем огне до появления аромата. (Масло не нужно, но добавьте немного, если грибы прилипают к сковороде.)
- 3
Уменьшите огонь до минимума и добавьте соус для заправки. Помешивайте и тушите, пока грибы не станут мягкими. Добавьте зелёный лук, перемешайте и готовьте, пока лук не станет мягким, а соус не загустеет. Когда в сковороде останется совсем немного соуса, выключите огонь.
ID рецепта
419
Советы и заметки
・В этом рецепте масло не используется, но при желании можно добавить небольшое количество, чтобы грибы не прилипали к сковороде.
・Вкус в этом рецепте немного сладковатый. По желанию можно уменьшить количество мирина или сахара.
・Можно хранить до 3 дней в холодильнике или около 3 недель в морозильнике.
МОЯ ОЦЕНКА
Зарегистрируйтесь или войдите бесплатно, чтобы оставить отзыв!
НАЧАТЬОТЗЫВЫ
Оставьте первый отзыв!
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.