Питательная ценность тофу
Тофу, который в японском языке часто называют «мясом поля», является основным ингредиентом японской кухни: он низкокалорийный, но богат высококачественным белком. Его можно использовать как в основных блюдах, так и в гарнирах, и он поддерживает здоровье в повседневной жизни.
Ключевые питательные свойства
・Белок: строит мышцы, органы, кожу и волосы. Пептиды, полученные из сои, также известны своей способностью снижать уровень холестерина и кровяное давление.
・Ненасыщенные жиры: содержат линолевую кислоту, полезную для сбалансированного жирового профиля.
・Витамин E: антиоксидантный витамин, который помогает поддерживать здоровье сосудов и оказывает антиоксидантное действие.
・Минералы: кальций, железо, магний, калий.
・Этот рецепт превращает богатый питательными веществами тофу в блюдо, которое готовится за 3 минуты.
・Ароматное кунжутное масло и восхитительная заправка из зелёного лука с солью завершают это аппетитное блюдо из тофу. Настолько вкусно, что вы не сможете отложить палочки! Попробуйте!
3 минут
Chiori
ПРОФИЛЬ
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИЙ 2
Оригинальный рецепт (1X) рассчитан на 2 порций
При изменении масштаба рецепта соотношение некоторых ингредиентов может потребовать небольших корректировок. Регулируйте по необходимости и приправляйте по вкусу.
- 1 block тофу (300 г на блок)
- 1/2 длинный зелёный лук (нэги), мелко нарезанный
- A1/3 tsp. соль
- Aa pinch of сахар
- A1 tsp. куриный бульон в гранулах/порошке
- A1 tsp. чесночная паста (тюбик)
- A2 tbsp. кунжутное масло (или больше по вкусу)
- крупно молотый чёрный перец (Необязательные топпинги)
- лимон (Необязательные топпинги)
- тёртый имбирь (Необязательные топпинги)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- 1
Приготовьте соус нэги-сио. В миске смешайте мелко нарезанный зелёный лук с ингредиентами А (1/4 ч. л. соли, щепотка сахара, неполная 1 ч. л. куриного бульона, 3 см чесночной пасты и 2 ст. л. кунжутного масла). Хорошо перемешайте до блеска.
- 2
Смешайте с тофу. Хорошо отожмите тофу (если используете шёлковый тофу в упаковке, долго отжимать не нужно), затем раскрошите ложкой или руками. Аккуратно перемешайте с заправкой. По желанию посыпьте чёрным перцем, сбрызните лимонным соком или добавьте тёртый имбирь и подавайте.
ID рецепта
314
Советы и заметки
Тщательно отожмите тофу. Подойдёт как шёлковый (кинугоши), так и твёрдый (момен); упакованный шёлковый тофу в асептической упаковке обычно требует минимального отжима.
По желанию можно немного увеличить количество соли и кунжутного масла по вкусу.
Добавление нарезанного чжа цай (сычуаньских маринованных стеблей горчицы) придаёт блюду дополнительную пикантность.
МОЯ ОЦЕНКА
Зарегистрируйтесь или войдите бесплатно, чтобы оставить отзыв!
НАЧАТЬОТЗЫВЫ
Оставьте первый отзыв!
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.