Эта рыба-меч с мисо-маслом нежная, ароматная и невероятно сытная.
Без костей и с мягким вкусом, рыба-меч — это простая рыба, которую легко есть даже детям!
Пикантная глазурь из мисо и масла делает её неотразимой, а свежемолотый чёрный перец добавляет восхитительную остроту.
Гарантированный фаворит любителей риса!
20 минут
Suzuka
ПРОФИЛЬ
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИЙ 2
Оригинальный рецепт (1X) рассчитан на 2 порций
При изменении масштаба рецепта соотношение некоторых ингредиентов может потребовать небольших корректировок. Регулируйте по необходимости и приправляйте по вкусу.
- 4 филе рыбы-меч (около 400–450 г всего)
- соль и перец (по вкусу)
- картофельный крахмал или кукурузный крахмал (по необходимости)
- 1 tsp. растительное масло
- 1 1/2 tbsp. несолёное сливочное масло
- свежемолотый чёрный перец (по вкусу)
- A1 tsp. сакэ (или сухое белое вино)
- A1 tsp. мирин
- A2 tsp. паста мисо
- A1/2 tsp. соевый соус
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- 1
Подготовьте рыбу:
Промокните рыбу-меч бумажными полотенцами. Слегка приправьте обе стороны солью и перцем. В небольшой миске смешайте ингредиенты группы A (сакэ, мирин, мисо, соевый соус), чтобы приготовить мисо-глазурь.
- 2
Обваляйте и обжарьте:
Слегка обваляйте рыбу в картофельном крахмале. Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне и обжарьте филе до золотистого цвета с одной стороны.
- 3
Глазируйте и готовьте на пару:
Переверните филе, убавьте огонь до минимума и полейте мисо-глазурью. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне, пока рыба полностью не приготовится.
- 4
Завершите и подавайте:
Нарежьте масло небольшими кусочками и положите по одному на каждое филе. Дайте маслу слегка растаять, затем переложите на тарелку и посыпьте свежемолотым чёрным перцем по вкусу. Подавайте горячим с варёным рисом.
ID рецепта
65
Советы и заметки
・ Все, кто хочет сытное основное блюдо, подходящее к рису
・ Домашние повара, любящие рыбные блюда
・ Те, кто ищет вкусную закуску к напиткам
МОЯ ОЦЕНКА
Зарегистрируйтесь или войдите бесплатно, чтобы оставить отзыв!
НАЧАТЬОТЗЫВЫ
Оставьте первый отзыв!
I create a variety of recipes with the theme of easy, delicious, homemade café-style meals. My goal is to make everyday cooking a little more fun. I’m currently a mother of two (ages 4 and 2). Since parenting leaves me with little time for cooking, I focus on developing quick and easy recipes. I’m a laid-back—and admittedly super lazy—home cook (haha), so I love sharing recipes you can make in the microwave, without using a knife or turning on the stove. I hope to introduce many dishes that are simple, stress-free, and still taste amazing.