Это сытное блюдо состоит из хрустящих ростков маша, покрытых сочной свининой и политых насыщенным, пикантным соусом. Это удовлетворяющее основное блюдо, которое идеально сочетается как с рисом, так и с напитком. Для особого удовольствия добавьте сверху яйцо онсэн (онсэн тамаго) — это выводит блюдо на новый уровень.
20 минут
Rinaty
ПРОФИЛЬ
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИЙ 2
Оригинальный рецепт (1X) рассчитан на 2 порций
При изменении масштаба рецепта соотношение некоторых ингредиентов может потребовать небольших корректировок. Регулируйте по необходимости и приправляйте по вкусу.
- 6 1/4 oz тонко нарезанная свиная корейка
- 1 пакет ростков маша
- Соль и перец (по вкусу)
- Пшеничная мука общего назначения (по необходимости)
- 1 tsp. кунжутное масло
- A1 tbsp. сакэ (или сухое белое вино)
- A1 tbsp. мирин
- A1 tbsp. устричный соус
- A1/2 tsp. сахар
- A1 tsp. мисо
- A1 tsp. чесночная паста
- 2 яйца онсэн
- Нарезанный зелёный лук (по вкусу)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- 1
Нарежьте ломтики свинины на 2–3 кусочка размером на один укус. Слегка приправьте солью и перцем, затем посыпьте небольшим количеством муки.
- 2
Разогрейте половину кунжутного масла (1/2 ст. л.) в сковороде на среднем огне. Добавьте ростки фасоли и обжаривайте 1–2 минуты до мягкости. Приправьте солью и перцем, затем переложите на тарелки.
- 3
В той же сковороде добавьте оставшееся кунжутное масло (1/2 ст. л.). Добавьте свинину и готовьте на среднем огне, разбивая её по мере приготовления. Когда свинина полностью приготовится, добавьте смешанные ингредиенты соуса А (сакэ, мирин, устричный соус, сахар, мисо и чеснок) и обжаривайте, пока соус не загустеет и не покроет свинину.
- 4
Выложите свинину поверх жареных ростков фасоли. При желании добавьте яйцо онсэн и посыпьте нарезанным зелёным луком.
- 5
Как приготовить яйца онсэн (онсэн тамаго) – по желанию: Доведите небольшую кастрюлю воды до кипения, затем выключите огонь. Аккуратно опустите яйца с помощью половника и оставьте на 12 минут. Охладите под проточной водой.
ID рецепта
59
Советы и заметки
・ Вы можете заменить ломтики свиной корейки свиной грудинкой, тонко нарезанной свиной лопаткой или даже измельчёнными свиными котлетами.
・ Яйцо необязательно, но настоятельно рекомендуется для дополнительной насыщенности.
МОЯ ОЦЕНКА
Зарегистрируйтесь или войдите бесплатно, чтобы оставить отзыв!
НАЧАТЬОТЗЫВЫ
Оставьте первый отзыв!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."