Хотя свинина, обжаренная с имбирём, является классикой, эта версия с чесноком и мисо не менее вкусна — и, возможно, ещё более притягательна благодаря своему насыщенному, пикантно-сладкому вкусу! Глазурь из мисо, богатая умами, с чесночной ноткой идеально сочетается с рисом, делая это блюдо обязательным к приготовлению.
20 минут
Rinaty
ПРОФИЛЬ
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИЙ 3
Оригинальный рецепт (1X) рассчитан на 3 порций
При изменении масштаба рецепта соотношение некоторых ингредиентов может потребовать небольших корректировок. Регулируйте по необходимости и приправляйте по вкусу.
- 12 oz тонко нарезанная свиная корейка
- 1/4 cup пшеничная мука
- 2 tbsp. растительное масло
- A1 tbsp. японский майонез
- A1 tbsp. саке (или сухое белое вино)
- A1/2 tbsp. соевый соус
- A1 tsp. чесночная паста или измельчённый чеснок
- Aсоль и перец (по вкусу)
- B2 tbsp. авасэ мисо (или ваша любимая паста мисо)
- B2 tbsp. мирин
- B1 tbsp. соевый соус
- B1 tbsp. саке
- B2 tsp. сахар
- B1/2 tsp. чесночная паста или измельчённый чеснок
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- 1
Положите свинину в миску и добавьте все ингредиенты A (японский майонез, 1 ст. л. саке, ½ ст. л. соевого соуса, ½–1 ч. л. чеснока, соль и перец). Хорошо перемешайте и дайте мариноваться около 10 минут.
- 2
Пока маринуется, смешайте все ингредиенты B (мисо, мирин, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. саке, сахар и ½ ч. л. чеснока) в отдельной миске для приготовления соуса мисо с чесноком.
- 3
После маринования слегка обваляйте каждый кусочек свинины в муке.
- 4
Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Добавляйте кусочки свинины по одному, равномерно раскладывая их, чтобы они не перекрывались.
- 5
Готовьте до золотистой корочки с обеих сторон. Затем влейте соус мисо с чесноком (B) и перемешайте, чтобы равномерно покрыть свинину. Тушите недолго, пока соус немного не загустеет и не покроет свинину.
ID рецепта
50
Советы и заметки
・ Совет по смягчению: Маринование с майонезом и раскладывание каждого кусочка плашмя во время приготовления помогает сохранить свинину нежной.
・ Баланс вкуса: Вы можете регулировать сладость или соленость, изменяя количество сахара или соевого соуса в соусе.
・ Альтернативы белка: Вместо свинины можно использовать куриные бедра или нарезанную говядину.
МОЯ ОЦЕНКА
Зарегистрируйтесь или войдите бесплатно, чтобы оставить отзыв!
НАЧАТЬОТЗЫВЫ
Оставьте первый отзыв!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."