15 минут
Rinaty
ПРОФИЛЬ
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИЙ 2
Оригинальный рецепт (1X) рассчитан на 2 порций
При изменении масштаба рецепта соотношение некоторых ингредиентов может потребовать небольших корректировок. Регулируйте по необходимости и приправляйте по вкусу.
- 7 oz Кабоча/японская тыква (около ⅛ тыквы, очищенная и без семян, 200 г сырой → 150 г вареной)
- 2 tbsp. сахарный песок (Карамельный соус)
- 1 tbsp. вода (Карамельный соус)
- 1 tbsp. горячая вода (Карамельный соус)
- 1/2 cup молоко (Смесь для заварного пудинга)
- 1/2 cup жирные сливки (Смесь для заварного пудинга)
- 1 1/2 tbsp. сахарный песок (Смесь для заварного пудинга)
- 2 tsp. желатин в порошке (Смесь для заварного пудинга)
- взбитые сливки, молотая корица, свежая мята (Необязательные топпинги)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- 1
Приготовьте карамельный соус.
В небольшую сковороду добавьте сахар и воду. Нагревайте на среднем огне, не помешивая, пока смесь не приобретёт насыщенный янтарный цвет. Снимите с огня и осторожно добавьте горячую воду (она может брызгать). Перемешайте круговыми движениями и разлейте по формочкам для пудинга.Безопасность на кухнеБудьте осторожны при добавлении горячей воды в карамель — она может брызгать.
- 2
Подготовьте тыкву.
Разогрейте тыкву в микроволновке 2 минуты при 600 Вт, чтобы размягчить, затем нарежьте и очистите. Снова разогрейте 4 минуты до мягкости. Хорошо разомните (должно получиться около 150 г мякоти).
- 3
Приготовьте основу для заварного пудинга.
В небольшой кастрюле смешайте пюре из тыквы, молоко, сливки и сахар. Нагревайте на среднем огне, осторожно помешивая венчиком, до тепла, но не до кипения. Добавьте желатин и перемешайте до растворения.
- 4
Процедите и охладите.
Перелейте смесь через мелкое сито в подготовленные формочки для пудинга. Поставьте в холодильник примерно на 1 час до застывания.
- 5
Подавайте.
По желанию украсьте взбитыми сливками, корицей или мятой.
ID рецепта
410
Советы и заметки
Варите карамель до насыщенного янтарного цвета для приятного горьковатого вкуса.
Будьте осторожны при добавлении горячей воды в карамель — она может брызгать.
Чтобы очистить затвердевшую карамель со сковороды, прокипятите её с водой.
Охлаждайте около 1 часа; слишком долгое охлаждение может сделать пудинг слишком плотным.
По этому рецепту получается 2 пудинга при использовании стаканчиков шириной около 7,7 см × высотой 7 см.
МОЯ ОЦЕНКА
Зарегистрируйтесь или войдите бесплатно, чтобы оставить отзыв!
НАЧАТЬОТЗЫВЫ
Оставьте первый отзыв!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."