Этот восхитительный японский гарнир представляет собой хрустящий обжаренный тофу, покрытый пикантным грибным соусом.
Благодаря сытной текстуре и уютному вкусу он станет существенным и ароматным дополнением к любому блюду.
Попробуйте и насладитесь восхитительным вкусом умами!
10 минут
Rinaty
ПРОФИЛЬ
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИЙ 2
Оригинальный рецепт (1X) рассчитан на 2 порций
При изменении масштаба рецепта соотношение некоторых ингредиентов может потребовать небольших корректировок. Регулируйте по необходимости и приправляйте по вкусу.
- 7 oz твёрдый тофу
- 2 oz грибы эноки
- 2 oz грибы симэдзи
- 2 stalks комацуна (японский горчичный шпинат), или заменить шпинатом или мангольдом
- соль и перец по вкусу
- пшеничная мука, по необходимости
- 1/2 tbsp. растительное масло
- 1 tsp. картофельный крахмал (можно заменить кукурузным), растворённый в 2 ч.л. воды
- A1/4 cup вода
- A1 tbsp. менцую (концентрат 2x)
- A1 tbsp. сакэ
- A1 tbsp. мирин
- A1 tsp. соевый соус
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- 1
Обрежьте корни у грибов эноки и разрежьте пополам. Обрежьте основание у грибов симэдзи и разделите на небольшие пучки. Отварите комацуну около 1 минуты, затем охладите в холодной воде и нарежьте кусочками по 2,5 см.
- 2
Оберните тофу бумажными полотенцами и разогрейте в микроволновке на жаропрочной тарелке при 600 Вт в течение 2 минут. Нарежьте на 4 равные части. Промокните свежими бумажными полотенцами, затем приправьте солью и перцем и слегка обваляйте в муке.
- 3
Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Добавьте тофу и обжаривайте 2–3 минуты до золотистого цвета со всех сторон. Переложите на сервировочную тарелку.
- 4
В той же сковороде обжарьте грибы около 2 минут. Добавьте все ингредиенты из группы А (воду, менцую, сакэ, мирин и соевый соус) и доведите до кипения. Влейте крахмальную смесь и аккуратно перемешайте до загустения. Полейте соусом тофу и подавайте с отжатой комацуной на гарнир.
ID рецепта
203
Советы и заметки
Для лучшей структуры рекомендуется твёрдый тофу (момен).
Вы можете использовать любимый сорт грибов.
МОЯ ОЦЕНКА
Зарегистрируйтесь или войдите бесплатно, чтобы оставить отзыв!
НАЧАТЬОТЗЫВЫ
Оставьте первый отзыв!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."