Нежное яйцо с пикантной ноткой — идеально для приготовления еды впрок или ланч-боксов!
«Кэррот Сиришири» — региональное блюдо, родом из префектуры Окинава, в котором тонко натёртая морковь обжаривается с яйцами. Слово «сиришири» в окинавском диалекте означает действие или звук натирания, а морковь характерно натирается в длинные тонкие полоски с помощью специальной тёрки, называемой «сиришири-ки». Тёрки сиришири-ки широко распространены во многих окинавских домах и используются для натирания не только моркови, но и дайкона и зелёной папайи.
Кэррот Сиришири можно легко приготовить из простых ингредиентов — моркови и яиц, и это популярный повседневный гарнир благодаря яркому цвету и хорошему питательному балансу. Обжаривание раскрывает сладость моркови, а сочетание с яйцом даёт мягкий, приятный вкус, который легко понравится как детям, так и взрослым. Сегодня это блюдо широко готовят в домах за пределами префектуры Окинава, и оно утвердилось как классическое японское блюдо, появляясь даже в школьных обедах.
Этот простой морковный жареный в стиле «сиришири» использует целую банку тунца для сытного и ароматного гарнира.
Вкусно как гарнир, в ланч-боксах или для приготовления еды впрок.
Яичница-болтунья готовится отдельно и добавляется в конце, чтобы сохранить мягкую текстуру — придавая блюду ту самую приятную «яичность», которая вам понравится.
5 минут
Rinaty
ПРОФИЛЬ
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИЙ 2
Оригинальный рецепт (1X) рассчитан на 2 порций
При изменении масштаба рецепта соотношение некоторых ингредиентов может потребовать небольших корректировок. Регулируйте по необходимости и приправляйте по вкусу.
- 1 маленькая морковь
- 1 консервированный тунец в масле
- 1 яйцо
- 1/2 tbsp. кунжутное масло
- A1 tsp. соевый соус
- A1 tsp. мирин
- A1 tsp. сахар
- A1/2 tsp. хондаши (японские гранулы бульона)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- 1
Подготовьте ингредиенты
Очистите морковь и нарежьте соломкой. Взбейте яйцо в небольшой миске.
- 2
Приготовьте яичницу-болтунью
Разогрейте кунжутное масло в небольшой сковороде на среднем огне.
Влейте взбитое яйцо и аккуратно перемешайте. Как только яйцо слегка схватится, переложите на отдельную тарелку.
- 3
Приготовьте морковь и тунец
В той же сковороде добавьте масло из консервированного тунца вместе с морковью соломкой.
Обжаривайте 2-3 минуты, пока морковь не начнёт размягчаться и менять цвет.
Добавьте тунец и продолжайте жарить.
- 4
Приправьте и завершите
Добавьте все ингредиенты из смеси приправ А. Перемешайте.
Верните яичницу-болтунью на сковороду и аккуратно перемешайте всё вместе.
Подавайте тёплым или дайте остыть для бэнто или хранения.
ID рецепта
186
Советы и заметки
Для лучшей текстуры готовьте яйцо отдельно и добавляйте в конце.
Хранится в холодильнике до 4 дней.
МОЯ ОЦЕНКА
Зарегистрируйтесь или войдите бесплатно, чтобы оставить отзыв!
НАЧАТЬОТЗЫВЫ
Оставьте первый отзыв!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."