Да, вы можете приготовить этот любимый, невероятно аддиктивный школьный обед (kyusyoku/給食) и закуску для изакаи (居酒屋) прямо дома всего за 10 минут!
Вы когда-нибудь пробовали японское "неримоно"? Эти пикантные, насыщенные умами рыбные котлеты являются основой японской кухни. Один из лучших способов насладиться ими — "Исобэ-агэ", кляр для темпуры с нори (морскими водорослями). Это блюдо настолько популярно, что дети сходят с ума, когда оно появляется в меню школьного обеда! 🏫✨
Для этого рецепта мы используем традиционный "чикува" (рыбные котлеты в форме трубочки), а также "каникама" (имитация крабовых палочек), которые невероятно легко найти практически в любом продуктовом магазине Северной Америки. 🦀
Всего с небольшим количеством масла и хитрым лайфхаком с майонезом в кляре вы получаете идеально воздушную, хрустящую текстуру без грязного фритюра.
10 минут
Rinaty
ПРОФИЛЬ
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИЙ 2
Оригинальный рецепт (1X) рассчитан на 2 порций
При изменении масштаба рецепта соотношение некоторых ингредиентов может потребовать небольших корректировок. Регулируйте по необходимости и приправляйте по вкусу.
- 2 тикува (японские трубчатые рыбные котлеты)
- 4 каникама (имитация крабовых палочек)
- 3 tbsp. растительное масло (для жарки на небольшом количестве масла)
- A2 tbsp. вода
- A2 tbsp. пшеничная мука
- A0.5 tbsp. майонез
- A1 tsp. аонори (сушёные хлопья зелёных водорослей)
- Aщепотка соли
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- 1
Нарежьте тикуву по диагонали. Слегка разрыхлите имитацию крабовых палочек (каникама) пальцами. Не разрывайте их полностью — вы хотите сохранить этот вкусный, мясистый укус!
- 2
В миске тщательно смешайте все ингредиенты для кляра (A) до однородности. Майонез — секрет супер хрустящей темпуры!
- 3
Добавьте нарезанную тикуву и каникама в миску, убедившись, что каждый кусочек щедро покрыт великолепным зелёным кляром из водорослей.
- 4
Нагрейте 3 ст. л. масла в небольшой сковороде на среднем огне. Осторожно выложите рыбные котлеты и крабовые палочки в кляре на сковороду. Жарьте на небольшом количестве масла до золотистого цвета и хрустящей корочки с обеих сторон.
- 5
Дайте стечь на решётке минуту, затем наслаждайтесь непревзойдённым пикантным хрустом! (Отлично подходит в качестве закуски, аперитива или в ланч-бокс!)
ID рецепта
1367
Советы и заметки
- Слегка разрыхлите крабовые палочки руками, чтобы создать неровную поверхность, которая лучше удерживает кляр. Не разрывайте их полностью — при лёгком нажатии они должны оставаться вместе.
- Добавление майонеза в кляр делает его хрустящим и не даёт темпуре размокнуть даже после остывания.
- При жарке на небольшом количестве масла просто готовьте до золотистого цвета с обеих сторон! После жарки слейте лишнее масло с помощью решётки или бумажных полотенец.
МОЯ ОЦЕНКА
Зарегистрируйтесь или войдите бесплатно, чтобы оставить отзыв!
НАЧАТЬОТЗЫВЫ
Оставьте первый отзыв!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."