Это простое, но вкусное основное блюдо, наполненное ароматом и умами благодаря идеально сбалансированным приправам.
Насыщенность японского майонеза и сливочного масла прекрасно сочетается с сочной куриной грудкой и нежными грибами.
Идеально подходит для тех, кто ищет быстрое и сытное блюдо.
15 минут
Oneko
ПРОФИЛЬ
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИЙ 2
Оригинальный рецепт (1X) рассчитан на 2 порций
При изменении масштаба рецепта соотношение некоторых ингредиентов может потребовать небольших корректировок. Регулируйте по необходимости и приправляйте по вкусу.
- 1/2 Японский длинный лук (включая зелёные части)
- 2 oz грибы симэдзи
- 10 oz куриная грудка
- A1 tbsp. сакэ
- A1 tbsp. японский майонез
- A1 tsp. куриный бульон в порошке
- A1/2 tsp. соевый соус
- Aщепотка сахара (двумя пальцами)
- A6 shakes приправа умами (например, Ajinomoto)
- A1 tbsp. картофельный крахмал
- 2 tsp. солёное сливочное масло (разделить на 2 раза по 1 ч. л.)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- 1
Тонко нарежьте японский зелёный лук и разделите белую и зелёную части. Обрежьте корень у грибов симэдзи и разберите их руками.
- 2
Нарежьте куриную грудку по диагонали на кусочки толщиной около 1 см.
- 3
В миске или пакете смешайте курицу со всеми ингредиентами раздела А (сакэ, японский майонез, бульон, соевый соус, сахар, приправа умами и картофельный крахмал) и хорошо помассируйте, чтобы равномерно покрыть кусочки.
- 4
Разогрейте сковороду на слабом огне и растопите половину (1 ч. л.) сливочного масла. Выложите курицу в сковороду, сверху положите белые части японского лука и грибы симэдзи. Накройте фольгой и готовьте на пару 5–6 минут.
- 5
Переверните курицу и готовьте без крышки ещё 2 минуты.
- 6
Добавьте зелёные части японского лука и оставшуюся 1 ч. л. сливочного масла. Быстро перемешайте и снимите с огня.
ID рецепта
182
Советы и заметки
Вы можете регулировать интенсивность вкуса, изменяя количество куриного бульона и соевого соуса.
Разделение белой и зелёной частей японского лука и добавление их в сковороду в разное время создаёт как мягкую сладость, так и хрустящую текстуру.
Нарезайте куриную грудку поперёк волокон для равномерной текстуры и нежности.
Используйте слабый или средний огонь, чтобы мясо не подгорело и не пересохло.
При желании замените куриную грудку бедром или вырезкой.
Вместо симэдзи можно использовать грибы майтаке, эноки или вешенки.
МОЯ ОЦЕНКА
Зарегистрируйтесь или войдите бесплатно, чтобы оставить отзыв!
НАЧАТЬОТЗЫВЫ
Оставьте первый отзыв!
"I’m a fun-loving chef and devoted foodie, so captivated by Hokkaido’s incredible variety of ingredients that I decided to make it my permanent home. I’ve been living here for 20 years. In spring, I forage for wild vegetables; in summer, I camp; in autumn, I hunt for mushrooms; and in winter, I ski. I’m an active explorer who chases seasonal flavors and gourmet experiences all across Hokkaido—even if it means spontaneous long-distance trips. My motto is: “If the night is fun, tomorrow will surely be even better!” I focus on creating recipes for flavorful appetizers that liven up the evening and hearty main dishes that make you want to keep reaching for more rice."