Об авокадо в японских домохозяйствах
Когда-то малоизвестный тропический фрукт, авокадо теперь стал основным продуктом в японских домохозяйствах. Хотя его импорт начался в период быстрого экономического роста Японии в 1960-х годах, поначалу он был менее принят, чем другие тропические фрукты, такие как манго и папайя, из-за отсутствия сладости.
Переломный момент наступил с появлением калифорнийского ролла — суши-ролла, разработанного за рубежом. Когда авокадо встретилось с соевым соусом, оно пришлось по вкусу японскому нёбу и начало набирать популярность в блюдах обратного импорта.
В 2000-х годах авокадо привлекло внимание как продукт для "красоты и здоровья". Оно появилось в меню салатов, бургеров и фастфуда, что привело к почти трёхкратному увеличению импорта за десятилетие. В 2020 году импорт авокадо в Японию достиг 23,6-кратного объёма по сравнению с 1988 годом.
Что делает авокадо таким привлекательным — это его исключительная питательная ценность. Признанное Книгой рекордов Гиннесса как "самый питательный фрукт", авокадо содержит более 20 витаминов и минералов и особенно богато калием, витамином E, фолатом и пищевыми волокнами. В нём мало сахара и много полезных жиров и белков, что делает его сытным выбором для тех, кто соблюдает диету.
Авокадо, которое часто называют "фруктом, похожим на овощ", заняло 2-е место в опросе Takii Seed 2019 года: "Овощи, ставшие привычными в эпоху Хэйсэй". Больше не ограниченное салатами или соусами, оно теперь широко включается в японскую кухню, в том числе в рисовые боулы и даже в специализированных кафе, таких как Avocafe.
В этом рецепте представлен простой и вкусный способ насладиться авокадо в блюде в японском стиле с использованием ингредиентов, которые легко найти в Северной Америке.
Быстрое и вкусное блюдо с неотразимой насыщенностью и кремовостью, идеально подходящее в качестве небольшого гарнира или закуски. Тонкая солёность и умами белого даси идеально сочетаются с пикантной глубиной блюда.
Примечание: Для украшения использовались крупно молотые белые семена кунжута.
3 минут
Oneko
ПРОФИЛЬ
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИЙ 2
Оригинальный рецепт (1X) рассчитан на 2 порций
При изменении масштаба рецепта соотношение некоторых ингредиентов может потребовать небольших корректировок. Регулируйте по необходимости и приправляйте по вкусу.
- 5 1/4 oz твёрдый тофу
- 1/2 авокадо среднего размера, очищенное и без косточки
- 1 tbsp. белый даси
- майонез, по вкусу
- 2 light pinches солёная комбу
- 2 tsp. молотые белые семена кунжута
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Подготовка
Оберните твёрдый тофу бумажным полотенцем, положите на тарелку, пригодную для микроволновки, и разогрейте при 600 Вт в течение 2 минут. Замените намокшее бумажное полотенце на свежее и снова оберните. Повторите этот процесс несколько раз, чтобы удалить как можно больше влаги для лучшего вкуса.
- 1
Когда тофу немного остынет, разорвите его на небольшие кусочки размером с укус и положите на бумажное полотенце для охлаждения.
- 2
В миске смешайте нарезанное авокадо, остывший тофу из шага 1, 1 ст. л. белого даси, майонез по вкусу и 0,2 унции солёной комбу. Аккуратно перемешайте.
- 3
Выложите на тарелку и посыпьте молотыми белыми семенами кунжута.
ID рецепта
180
Советы и заметки
Тщательное отжатие твёрдого тофу предотвратит разжижение блюда со временем и усилит его насыщенность.
МОЯ ОЦЕНКА
Зарегистрируйтесь или войдите бесплатно, чтобы оставить отзыв!
НАЧАТЬОТЗЫВЫ
Оставьте первый отзыв!
"I’m a fun-loving chef and devoted foodie, so captivated by Hokkaido’s incredible variety of ingredients that I decided to make it my permanent home. I’ve been living here for 20 years. In spring, I forage for wild vegetables; in summer, I camp; in autumn, I hunt for mushrooms; and in winter, I ski. I’m an active explorer who chases seasonal flavors and gourmet experiences all across Hokkaido—even if it means spontaneous long-distance trips. My motto is: “If the night is fun, tomorrow will surely be even better!” I focus on creating recipes for flavorful appetizers that liven up the evening and hearty main dishes that make you want to keep reaching for more rice."