Быстрый и сытный Донбури (миска с рисом), идеально подходящий для занятых дней или когда приготовление нескольких блюд кажется непосильной задачей.
Этот вариант классического Мапо с баклажанами в стиле мисо может служить самостоятельным полноценным блюдом — просто подайте его с рисом.
Готовится примерно за 10 минут!
Попробуйте подать с пельменями для более сытного обеда!
20 минут
Mari
ПРОФИЛЬ
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИЙ 3
Оригинальный рецепт (1X) рассчитан на 3 порций
При изменении масштаба рецепта соотношение некоторых ингредиентов может потребовать небольших корректировок. Регулируйте по необходимости и приправляйте по вкусу.
- 3 bowls варёный рис
- 227g говяжий фарш или смесь говядины и свинины
- 4 японские баклажаны, нарезанные кубиками 2 см (или 1 обычный баклажан)
- 10ml тёртый имбирь
- 15ml растительное масло
- белый кунжут, по вкусу
- A15ml устричный соус
- A15ml мирин
- A10ml сахар
- A10ml тяньмяньцзян (китайская сладкая бобовая паста)
- A2.5ml доубаньцзян (по желанию)
- B10ml картофельный крахмал
- B10ml вода
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- 1
Подготовьте баклажаны: удалите плодоножки и нарежьте кубиками 2 см. Замочите в воде на 10 минут, чтобы убрать горечь, затем слейте воду и обсушите.
- 2
Обжарьте мясо и баклажаны: в глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте фарш, баклажаны и имбирь. Помешивайте и разбивайте мясо, обжаривая 4–5 минут до румяности и готовности.
- 3
Добавьте приправы: добавьте все ингредиенты из группы А (устричный соус, мирин, сахар, тяньмяньцзян и доубаньцзян). Перемешайте и готовьте около 2 минут до равномерного покрытия. ※Для более мягкого вкуса не добавляйте доубаньцзян.
- 4
Загустите соус: смешайте ингредиенты группы Б (картофельный крахмал и воду) и влейте в сковороду, постоянно помешивая. Готовьте 1–1,5 минуты до загустения и блеска.
- 5
Подача: выложите на горячий рис и посыпьте белым кунжутом. По желанию добавьте перец сансё или хлопья чили.
ID рецепта
167
Советы и заметки
Можно использовать говяжий фарш или смесь говядины и свинины.
Если используете небольшие баклажаны, возьмите 5 вместо 4.
Добавьте тёртый чеснок на шаге 1 для более насыщенного вкуса.
Если готовите для детей или тех, кто предпочитает мягкий вкус, не добавляйте доубаньцзян. Любители острого могут посыпать блюдо перцем сансё, хлопьями чили или сычуаньским перцем.
МОЯ ОЦЕНКА
Зарегистрируйтесь или войдите бесплатно, чтобы оставить отзыв!
НАЧАТЬОТЗЫВЫ
Оставьте первый отзыв!
"I live in Hokkaido and am a working mom, traveling across and beyond the prefecture throughout the year. I’m also a breast cancer survivor. Using familiar ingredients and seasonings, I keep my cooking simple, with the motto: “Home meals that bring smiles.” My main focus is on basic, no-stress home cooking and requested recipes from my daughter, who recently started living on her own. As a breast cancer survivor, I also like to share easy recipes that don’t require overexertion and can sometimes be entrusted to other family members. It makes me happy to know my recipes can help create more tables where “Delicious!” is heard with a smile"