Это блюдо превращает нежную рыбу-меч в сочное, пикантно-сладкое жаркое, настолько сытное, что оно почти напоминает мясо!
Глазурь слегка сладкая, освежённая уксусом и большим количеством японского длинного лука, что придаёт ей яркий и уютный вкус.
Отличный выбор для тех, кто обычно не любит рыбу — никакой сухости, только вкус.
15 минут
Emi Matsuyama
ПРОФИЛЬ
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИЙ 4
Оригинальный рецепт (1X) рассчитан на 4 порций
При изменении масштаба рецепта соотношение некоторых ингредиентов может потребовать небольших корректировок. Регулируйте по необходимости и приправляйте по вкусу.
- 4 стейки рыбы-меч, нарезанные полосками шириной 2,5 см
- соль, по вкусу
- перец, по вкусу
- сакэ, по вкусу
- картофельный крахмал (или кукурузный крахмал), по необходимости
- 1 японский длинный зелёный лук (или 3–4 стебля зелёного лука), мелко нарезанный
- кунжутное масло, по необходимости
- семена кунжута (по желанию), для украшения
- A22.5ml соевый соус
- A22.5ml сахар
- A15ml уксус (рисовый уксус или яблочный уксус)
- A5ml куриный бульонный порошок (или основа куриного супа)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Подготовка
Положите полоски рыбы-меч в пакет с застёжкой. Добавьте щепотку соли, перца и немного сакэ. Слегка помассируйте. Добавьте картофельный крахмал (или кукурузный крахмал), чтобы покрыть рыбу. В небольшой миске смешайте A (соевый соус, сахар, уксус, куриный бульон).- 1
Приготовьте рыбу.
Разогрейте кунжутное масло на сковороде на среднем огне.
Добавьте рыбу-меч и готовьте до золотистого цвета с обеих сторон. - 2
Добавьте вкус.
Добавьте в сковороду измельчённый лук и соусную смесь (A).
Осторожно перемешайте, чтобы равномерно покрыть рыбу. Дайте соусу закипеть и немного загустеть. - 3
Подавайте.
Разложите по тарелкам и при желании посыпьте семенами кунжута.
Подавайте с варёным рисом и простым овощным гарниром для полноценного блюда.
ID рецепта
162
Советы и заметки
Вы можете заменить другими видами рыбы-меч, такими как кадзики, широконосый меч-рыба или марлин.
Обязательно обваляйте рыбу в картофельном крахмале, чтобы сохранить влагу и дать соусу что-то, к чему прилипнуть.
Используйте поджаренные семена кунжута для дополнительного аромата и хруста в конце.
МОЯ ОЦЕНКА
Зарегистрируйтесь или войдите бесплатно, чтобы оставить отзыв!
НАЧАТЬОТЗЫВЫ
Оставьте первый отзыв!
"I’m a mother of four children, ages 9 to 14. After marrying my husband, who has Korean roots, I began learning how to cook Korean dishes and now specialize in healthy Korean home cooking with beneficial medicinal properties. I also love sharing a variety of everyday recipes, from family favorites that kids adore, to quick and budget-friendly meals, as well as special dishes perfect for entertaining on important occasions."