Съедобные цветы без ЕДИНОГО искусственного пищевого красителя! 🌸🤯 Эта магия «пищевой науки» — лучший способ украсить ваши повседневные блюда.
Вам не нужны дорогие инструменты или химические красители, чтобы ваши блюда выглядели как из ресторана высокой кухни. Всего лишь ломтик дайкона, немного красной капусты и капля уксуса — и вы можете создать эти великолепные, полностью натуральные украшения в виде гортензии (адзисай)! ☔️✨ Секрет? Кислота в уксусе вступает в реакцию с соком капусты, окрашивая его в яркий розовый цвет! 🧪💖 Они также восхитительно вкусны в качестве слегка маринованного, освежающего гарнира.
10 минут
плюс дополнительное время маринования
KyaraKyara
ПРОФИЛЬ
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИЙ 2
Оригинальный рецепт (1X) рассчитан на 2 порций
При изменении масштаба рецепта соотношение некоторых ингредиентов может потребовать небольших корректировок. Регулируйте по необходимости и приправляйте по вкусу.
- 7oz красная капуста (200 г)
- 0.5tsp соль
- немного уксуса
- 4 ломтики дайкона (толщиной около 3-4 мм)
- листья шисо (листья оба, для подачи)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- 1
Нашинкуйте красную капусту, посыпьте солью и перемешайте. Оставьте на 10 минут, чтобы выделился сок.
- 2
Крепко отожмите капусту руками, чтобы выжать фиолетовый сок в миску. (Сохраните отжатую капусту! Она отлично подойдёт для быстрого салата или коулслоу 🥗).
- 3
Разделите извлечённый фиолетовый сок поровну на два небольших стакана. Добавьте немного уксуса в один из стаканов — наблюдайте, как он мгновенно превращается в красивый малиново-розовый цвет! 🪄
- 4
Нарежьте ломтики дайкона с помощью небольшой формочки для печенья в виде цветка. Погрузите половину цветков в фиолетовый сок, а другую половину — в розовый. Накройте и оставьте пропитываться в холодильнике на ночь.
- 5
Положите лист шисо на красивую тарелку или рядом с основным блюдом и разложите окрашенные цветы из редьки так, чтобы они напоминали цветущую гортензию.
ID рецепта
1134
Советы и заметки
Используйте отжатую фиолетовую капусту для салата из тёртой капусты (rapée) или другого блюда! ⚠Листья гортензии похожи на листья шисо, но никогда их не ешьте.
МОЯ ОЦЕНКА
Зарегистрируйтесь или войдите бесплатно, чтобы оставить отзыв!
НАЧАТЬОТЗЫВЫ
Оставьте первый отзыв!
"Researcher of dishes and sweets that make you the heroine at the dining table. ☆ Cute Table Setting Specialist ☆ Former Italian Chef ☆ Sweets made with milk cartons ☆ Sweets made with a toaster or frying pan ☆ Low-carb desserts ☆ Character-themed food ☆ Mother of three Even time-consuming sweets can be made simple and fun with a little creativity and clever ideas! I create desserts using familiar items like milk cartons or clear files as molds, and develop recipes that can be made with just a toaster or frying pan. I also create low-carb sweets, perfect for those on a diet or limiting sugar intake."