Хрустящая корочка, сочная глазурь! Идеально сочетается с рисом!
Представляем вам невероятно универсальную жареную курицу в глазури (Тарэ Кара), которая идеально подходит для бэнто-боксов и повседневных ужинов!
Куриное бедро, слегка приправленное соусом на основе соевого соуса, покрывается толстым слоем картофельного крахмала и обжаривается на сковороде. Кисло-сладкая глазурь пропитывает хрустящую корочку, создавая поистине восхитительный вкус, от которого хочется петь!
Лёгкий привкус уксуса придаёт освежающий оттенок, что делает блюдо идеальным для жарких летних дней. Кроме того, поскольку оно подходит для заблаговременного приготовления и заморозки в маринаде, это надёжный помощник в загруженные дни.
15 минут
Yuu
ПРОФИЛЬ
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИЙ 2
Оригинальный рецепт (1X) рассчитан на 2 порций
При изменении масштаба рецепта соотношение некоторых ингредиентов может потребовать небольших корректировок. Регулируйте по необходимости и приправляйте по вкусу.
- 10.5oz куриные бёдра без костей (около 3 бёдер, 300г)
- A1tsp соевый соус
- A1tsp сакэ (или белое вино)
- A1tsp кунжутное масло
- A0.5tsp куриный бульонный порошок (или куриный бульонный кубик)
- A0.5tsp тёртый имбирь (или 2см имбирной пасты из тюбика)
- B1tbsp соевый соус
- B1tbsp уксус
- B1tbsp сахар
- B0.5tbsp сакэ (или белое вино)
- B0.5tbsp мирин (сладкое рисовое вино)
- 4tbsp картофельный крахмал (катакурико или кукурузный крахмал)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- 1
Нарежьте куриные бёдра без костей на кусочки размером в один укус и поместите в пластиковый пакет с ингредиентами A соевый соус1tsp、сакэ1tsp、кунжутное масло1tsp、куриный бульонный порошок0.5tsp、тёртый имбирь0.5tsp. Хорошо перемешайте.
- 2
Смешайте ингредиенты B соевый соус1tbsp、уксус1tbsp、сахар1tbsp、сакэ0.5tbsp、мирин0.5tbsp в миске для микроволновки и нагрейте в микроволновке 600 Вт около 1 минуты (без пластиковой пленки).
- 3
Добавьте картофельный крахмал в новый пластиковый пакет, добавьте курицу из Шага 1 и встряхните вверх-вниз, чтобы тщательно покрыть курицу.
- 4
Налейте масло в сковороду на глубину около 6 мм и нагрейте на среднем огне. Добавьте курицу из Шага 3 кожей вниз и жарьте около 5 минут. Переверните курицу на полпути.
- 5
Слейте масло с курицы из Шага 4, поместите её в миску из Шага 2 и хорошо перемешайте, пока соус полностью не впитается.
ID рецепта
636
Советы и заметки
Замены/Настройки:
・Можно заменить куриной грудкой или куриным филе. Нарежьте мясо по диагонали перед использованием.
・Соус немного сладковатый. Отрегулируйте количество сахара по вкусу.
Советы по приготовлению:
・Соус также можно приготовить на плите в небольшой кастрюле. Доведите до кипения, чтобы выпарить алкоголь из сакэ и мирина.
・Для микроволновки 500 Вт нагревайте соус 1 минуту 10 секунд. Для 700 Вт — 50 секунд.
Для приготовления заранее:
・Заморозьте или охладите блюдо после жарки. Также можно заморозить курицу после маринования на Шаге 1 и пожарить позже.
・Тостер-печь лучше всего подходит для разогрева! Разогрев в микроволновке даст немного более мягкий результат.
・Если заморожено, переложите в холодильник для естественного размораживания перед разогревом.
・Срок хранения: 3-4 дня в холодильнике, 30 дней в морозильнике.
МОЯ ОЦЕНКА
Зарегистрируйтесь или войдите бесплатно, чтобы оставить отзыв!
НАЧАТЬОТЗЫВЫ
Оставьте первый отзыв!
"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."