Эта курица невероятно сочная и нежная благодаря восхитительному сочетанию мисо, японского майонеза и сахара. Лёгкая острота от доубаньцзян (пасты из острого перца и бобов) объединяет всё вместе в смелой кисло-сладкой глазури, от которой невозможно оторваться.
Это простой рецепт жарки на сковороде без масла, идеально подходящий для заготовки еды — блюдо хорошо замораживается как до, так и после приготовления. Независимо от того, используете ли вы куриные бёдра или грудки, результат всегда невероятно вкусный и нежный. Отлично подходит для ужина или бэнто-боксов!
10 минут
Yuu
ПРОФИЛЬ
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИЙ 2
Оригинальный рецепт (1X) рассчитан на 2 порций
При изменении масштаба рецепта соотношение некоторых ингредиентов может потребовать небольших корректировок. Регулируйте по необходимости и приправляйте по вкусу.
- 12 oz большое куриное бедро или грудка без костей, нарезанные небольшими кусочками
- A1 tbsp. паста мисо (предпочтительно авасэ мисо)
- A1 tbsp. сахар
- A1 tbsp. сакэ (или сухое белое вино)
- A1 tbsp. японский майонез
- A1 tsp. соевый соус
- A1/2 tsp. доубаньцзян (острая бобовая паста)
- A1 tsp. тёртый чеснок (или чесночная паста)
- A1 tsp. тёртый имбирь (или имбирная паста)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- 1
Нарежьте курицу небольшими кусочками. Если используете грудку, проколите кожу вилкой, разрежьте пополам вдоль, затем нарежьте диагональными ломтиками толщиной 2 см. (Кожу можно снять по желанию.)
Смешайте все ингредиенты маринада А (мисо, сахар, сакэ, японский майонез, соевый соус, доубаньцзян, чеснок и имбирь) с курицей в миске и хорошо вотрите. Оставьте примерно на 10 минут.
- 2
Положите курицу кожей вниз в холодную сковороду. Включите средний огонь и готовьте около 4 минут, затем переверните и готовьте ещё 2 минуты.
Безопасность на кухнеПоскольку смесь мисо и сахара легко пригорает, внимательно следите за процессом приготовления. Рекомендуется использовать антипригарную фольгу или пергаментную бумагу в сковороде, чтобы предотвратить прилипание. При желании курицу также можно приготовить в тостер-духовке или обычной духовке.
- 3
Because the miso-sugar mixture can burn easily, watch closely while cooking. Using a nonstick foil or parchment sheet in the skillet is recommended to prevent sticking. You can also cook the chicken in a toaster oven or conventional oven if desired.
ID рецепта
136
Советы и заметки
Курица: можно заменить куриным филе или тонко нарезанной свининой.
Японский майонез: заменить 1 ч.л. уксуса и 1 ч.л. кунжутного масла.
Доубаньцзян: можно не добавлять или заменить смесью из 3/4 ч.л. мисо, небольшого количества соевого соуса и щепотки хлопьев красного перца.
Чеснок и имбирь: по желанию, но рекомендуется для глубины вкуса.
Альтернативные способы приготовления:
Тостер-духовка: запекать кожей вверх на фольге при 450°F (230°C) 12–15 минут (10–13 мин для грудки).
Обычная духовка: запекать на противне с пергаментом при 430°F (220°C) около 12 минут (предварительно разогретой).
Хранение:
Холодильник (после приготовления): 3–4 дня
Морозильник (до или после приготовления): до 1 месяца
Для заготовки: замариновать и заморозить сырым, затем разморозить и приготовить по мере необходимости
МОЯ ОЦЕНКА
Зарегистрируйтесь или войдите бесплатно, чтобы оставить отзыв!
НАЧАТЬОТЗЫВЫ
Оставьте первый отзыв!
"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."