Эти мягкие, слегка обжаренные оладьи из тофу с кукурузой — любимое лакомство детей!
Они хрустящие снаружи и нежные внутри — идеально подходят в качестве закуски, аперитива или лёгкого блюда.
20 минут
Kaori Yanagawa
ПРОФИЛЬ
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИЙ 2
Оригинальный рецепт (1X) рассчитан на 2 порций
При изменении масштаба рецепта соотношение некоторых ингредиентов может потребовать небольших корректировок. Регулируйте по необходимости и приправляйте по вкусу.
- 10 1/2 oz твёрдый тофу (момен тофу)
- 1/2 cup зёрна кукурузы (свежие или консервированные, слить воду)
- 1/4 лук (мелко нарезанный)
- 1 tsp. обжаренные семена кунжута
- щепотка соли для лука
- 1/2 tsp. соль (или чуть меньше, по вкусу)
- 2 tbsp. картофельный крахмал
- растительное масло для жарки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Подготовка
Тщательно слейте воду с тофу, чтобы удалить лишнюю влагу.- 1
Мелко нарежьте лук и перетрите со щепоткой соли. Дайте постоять немного, затем отожмите влагу.
- 2
В миске раскрошите тофу руками или хорошо разомните венчиком.
- 3
Добавьте лук, кукурузу, кунжут и 1/2 ч. л. соли (или меньше по вкусу). Перемешайте до однородности. Добавьте картофельный крахмал и снова перемешайте, пока смесь не будет держать форму.
- 4
Сформируйте небольшие оладьи размером на один укус (примерно по 1 ст. л.). Разогрейте масло до 170°C и жарьте до золотистого цвета и хрустящей корочки. Выложите на бумажные полотенца и подавайте тёплыми.
- 5
Shape into bite-sized fritters (about 1 tbsp. each). Heat oil to 340°F (170°C) and fry until golden and crisp. Drain on paper towels and serve warm.
ID рецепта
112
Советы и заметки
Регулируйте количество картофельного крахмала в зависимости от влажности тофу.
Консервированная кукуруза тоже подойдёт, но свежая кукуруза, срезанная прямо с початка в сезон, добавит дополнительную сладость.
Обязательно удаляйте зёрна кукурузы, попавшие в масло во время жарки, так как они могут вызвать разбрызгивание, если оставить их надолго.
МОЯ ОЦЕНКА
Зарегистрируйтесь или войдите бесплатно, чтобы оставить отзыв!
НАЧАТЬОТЗЫВЫ
Оставьте первый отзыв!
I am a culinary expert and medical doctor, living with my husband, daughter, and son. My goal is to create comforting home-cooked meals that can be enjoyed every day without ever getting boring.