Am încercat să folosesc yuzu kosho pentru pui prăjit și, spre surprinderea mea, a devenit preferatul familiei! Acum este un preparat de bază pe care familia mea îl cere des—mai ales perfect cu o bere rece. Panada este un amestec de făină de orez și amidon de cartofi, ceea ce îl face ușor și crocant.
Poate că nu este exact "cu puține calorii," dar crocantul este atât de irezistibil încât nu te vei putea opri! Rămâne delicios chiar și rece, deci este excelent pentru cutiile bento.
20 minute
+ timp suplimentar de marinare
Ari
PROFIL
INGREDIENTE
PORȚII 2
Rețeta originală (1X) pentru 2 porții
La scalarea rețetei, proporțiile unor ingrediente pot necesita ajustări minore. Ajustați după nevoie și condimentați după gust.
- 7oz pulpe de pui dezosate (200g)
- 2tbsp făină de orez
- 2tbsp amidon de cartofi
- ulei vegetal (pentru prăjit)
- A1tbsp sake
- A1/2tsp shirodashi (bază de supă japoneză)
- A1/5tsp yuzu kosho (pastă japoneză de ardei iute yuzu)
- A1tsp zahăr
MOD DE PREPARARE
- 1
Tăiați puiul în bucăți de mărimea unei înghițituri.
- 2
Puneți puiul într-o pungă de plastic resigilabilă și adăugați marinada A (sake, shirodashi, yuzu kosho și zahăr). Masați bine, apoi refrigerați timp de aproximativ 30 de minute.
- 3
Aranjați puiul marinat pe o tavă și acoperiți uniform cu făină de orez și amidon de cartofi.
- 4
Încălziți uleiul vegetal la 170°C (340°F). Prăjiți 3 minute pe o parte, apoi 2–3 minute pe cealaltă parte. Chiar înainte de a scoate, ridicați puiul în și din ulei cu bețișoare pentru a face crusta crocantă.
ID rețetă
811
Sfaturi și Note
・Nu este nevoie de prăjire dublă! Simpla ridicare a puiului în și din ulei chiar înainte de final face crusta extra crocantă.
・Acoperiți puiul uniform cu un strat subțire de făină de orez și amidon de cartofi.
・Yuzu kosho variază în salinitate în funcție de marcă, deci ajustați cantitatea după gust.
EVALUAREA MEA
Înregistrați-vă sau conectați-vă gratuit pentru a trimite recenziile dvs.!
ÎNCEPEȚIRECENZII
Fii primul care recenzează!
Nice to meet you. I create recipes based on the hearty bento boxes I prepare daily for my family. My motto is "filling main dishes and simple side dishes." As a licensed cook with six years of culinary training in Japanese, Western, and Chinese cuisines, I utilize my experience to teach cooking methods clearly and simply, making them approachable for beginners.