Tăițeii de konjac, cunoscuți și ca shirataki, sunt un element de bază în frigiderul meu deoarece sunt foarte ușor de gătit și PLINI de fibre. În ciuda aspectului lor, sunt de fapt făcuți în întregime din ignamul konjac (cunoscut și ca limba diavolului, lol) și sunt un ingredient important în multe preparate tradiționale japoneze!
Konjac vine în tot felul de forme, cum ar fi un bloc gri, bile, spirale, pe frigărui și chiar în formă de orez. Pentru această rețetă, folosim versiunea de tăiței – shirataki.
În Japonia, poți găsi shirataki atât gri, cât și alb în aproape orice supermarket, și sunt ATÂT de ieftini!
În ultimii ani, konjac a devenit un aliment dietetic popular deoarece are aproape zero calorii, dar este bogat în fibre. Dacă nu ești obișnuit să îl mănânci, s-ar putea să simți un ușor disconfort digestiv dacă mănânci prea mult, așa că recomand să începi cu cantități mici.
Când am făcut prima dată această rețetă, am folosit "orez" de konjac, dar este destul de greu de găsit în afara Japoniei, de aceea folosim tăiței shirataki tăiați în bucăți mici. Ca să fiu sincer, cred că prefer această versiune cu tăiței shirataki!
Această rețetă este gata în aproximativ 20 de minute și este perfectă pentru prânz sau cină când vrei să folosești verdețurile din frigider. Am folosit coriandru pentru că, din fericire, nu am moștenit gena care îl face să aibă gust de săpun, dar dacă nu ești fan, îl poți înlocui cu nira (arpagic chinezesc), ceapă verde, altă iarbă aromatică sau chiar spanac.
Este un preparat atât de simplu și reconfortant, sper că îl vei încerca!
Sponsorizat de Organizația Națională a Konjac din Japonia
20 minute
Lina ☆ りな
PROFIL
INGREDIENTE
PORȚII 2
Rețeta originală (1X) pentru 2 porții
La scalarea rețetei, proporțiile unor ingrediente pot necesita ajustări minore. Ajustați după nevoie și condimentați după gust.
- 10 2/3 oz tăiței shirataki din konjac
- 1 tsp zahăr (pentru a elimina mirosul de konjac)
- 1 bundle coriandru (sau orice verdeață preferi)
- A5 1/3 oz tofu mătăsos
- A1 ou
- A1tsp ulei de susan
- A2 1/2 oz brânză rasă
- A4 tbsp amidon de cartofi
- A1 tsp praf de supă de pui
- Asare și piper
MOD DE PREPARARE
- 1
Masează tăițeii shirataki din konjac cu zahăr timp de 1–2 minute, apoi lasă-i să stea aproximativ 5 minute în timp ce aduci o oală cu apă la fierbere (asta ajută la eliminarea mirosului unic al konjac-ului!). Toacă mărunt coriandrul cu foarfecele, rezervând puțin pentru garnitură.
- 2
Clătește și scurge shirataki, apoi taie-i în bucăți mici cu foarfecele.
- 3
Adaugă shirataki tăiat în apa clocotită și gătește timp de 3–5 minute, sau până când apa revine la fierbere. Scurge și clătește rapid sub apă rece pentru a răci. Dă la o parte și lasă apa în exces să se scurgă în timp ce pregătești celelalte ingrediente.
- 4
Într-un bol mare, combină toți ingredienții (A), coriandrul tocat și shirataki scurs. Amestecă bine, asigurându-te că nu există cocoloașe de amidon de cartofi.
- 5
Încălzește o tigaie ușor unsă la foc mediu, apoi toarnă aluatul și întinde-l uniform. Gătește până când fundul este auriu și crocant (aproximativ 4–5 minute), apoi întoarce.
- 6
Gătește și cealaltă parte până devine crocantă, apoi scoate din tigaie.
- 7
Taie în pătrate și servește! Poți presăra semințe de susan și frunzele de coriandru rezervate pentru garnitură. Bucură-te cu sos de soia, ponzu, mayo de miso, sriracha sau orice sos îți place.
ID rețetă
976
Sfaturi și Note
🌟Ca și în cazul majorității produselor din konjac, shirataki poate avea un ușor miros de pește când deschizi pachetul pentru prima dată, dar de fapt nu este pește. Mirosul provine dintr-un compus din planta konjac numit trimetilamină și soluția de hidroxid de calciu folosită pentru conservare.
Din fericire, acel miros este foarte ușor de eliminat! Iată câteva metode:
・Masează cu zahăr sau sare câteva minute, apoi lasă să stea cel puțin 5 până la 10 minute înainte de clătire
・Fierbe în apă sărată până dă în clocot
・Încălzește la microunde la putere maximă timp de 2 minute (dacă folosești un bloc, taie-l sau rupe-l în bucăți mai mici mai întâi)
Dacă mirosul este puternic, poți să-l masezi și cu puțin oțet sau suc de lămâie. Am descoperit că masarea cu zahăr și apoi fierberea funcționează cel mai bine, dar nu ezita să încerci diferite metode și să vezi ce preferi!
🌟Coriandrul poate fi înlocuit cu orice verdeață preferi, cum ar fi ceapa verde, ceapa de primăvară sau spanacul!
🌟Am folosit o tigaie de 26 cm (10,2 inci).
EVALUAREA MEA
Înregistrați-vă sau conectați-vă gratuit pentru a trimite recenziile dvs.!
ÎNCEPEȚIRECENZII
Fii primul care recenzează!
Hi friend! こんにちは! I’m Lina Takahashi, a Japanese-American gal born and raised in Colorado and my love language is making people food! To be honest, my last name was actually a part of my identity that I actually really struggled with as a kid. I grew up as one of very few Asian women in my community in Boulder, Colorado and I used to be incredibly self-conscious of my last name because it sounded “too” Japanese and it was often mispronounced. I wanted a simple last name, a name anyone could recognize and know that I am the same as everyone else — oh, how heartbreaking it must have been for my mother the day I came home and asked her why I don’t have blonde hair and blue eyes. Even throughout questioning my identity as a Japanese-American woman, one thing that I never questioned was knowing for a fact that Japanese food was my absolute favorite. All I wanted to do as a kid was watch my mom cook in the kitchen and learn how she creates this magical food. Who knew I would come to create a platform to share it with you, too! I am thankful for my mother who taught me how to cook Japanese food in a city where it was hard to find Japanese ingredients nearby. She made us miso soup every night, Japanese food like omurice, Japanese croquettes, curry, karaage, sushi and so much more! I know now that it was not an easy feat. She made her own somen and udon broth, she baked her own Japanese shokupan; she was making mochi before Instagram or Tik Tok existed! Ponzu and salmon on rice?! That was my breakfast I looked forward to it in elementary school the day after we had salmon for dinner. Now, all I want to do is share with YOU what I’ve grown up eating and cooking with my Japanese home in hopes that you can bring a little bit of Japan into your kitchen! Many of my recipes have a Japanese twist on them, but a lot of my recipes are also just because I think it tastes good and I hope you do too 🙂 Come say hi and send me any recipe requests on social platforms under @takahasheats and join me in a life of eating, cooking and being in awe of food. Itadakimas! Instagram: https://www.instagram.com/takahasheats YouTube: https://www.youtube.com/@takahasheats TikTok: https://www.tiktok.com/@takahasheats