Germenii de fasole sunt una dintre cele mai subestimate legume, și i-am incorporat în multe dintre salatele mele de când m-am mutat în Japonia. Nu sunt doar incredibil de accesibili ca preț, ci sunt și răcoritor de crocanți și ușori. Deși nu au prea multă aromă proprie, tocmai asta îi face perfecți pentru a absorbi acest delicios dressing pe bază de sos de soia cu ghimbir și susan.
Simte-te liber să aranjezi această salată cum dorești. Cu toate acestea, am descoperit că așezarea castraveților mai întâi, urmați de roșii, și apoi plasarea germenilor de fasole în centru face preparatul deosebit de colorat și apetisant.
Ichimi togarashi (一味唐辛子) este o condimentare japoneză făcută din ardei iute uscat măcinat. Îmi place să adaug un praf în dressing pentru un gust ușor picant și puțin mai multă profunzime de aromă, dar este complet opțional. Ca întotdeauna, ești binevenit să ajustezi proporțiile dressingului în funcție de nivelul de sărare preferat.
Aceasta este salata perfectă de preparat când vrei o garnitură ușoară care se face în mai puțin de 20 de minute. Funcționează bine și pregătită din timp—lasă-o pur și simplu la răcit în frigider până ești gata să o servești!
10 minute
Lina ☆ りな
PROFIL
INGREDIENTE
PORȚII 4
Rețeta originală (1X) pentru 4 porții
La scalarea rețetei, proporțiile unor ingrediente pot necesita ajustări minore. Ajustați după nevoie și condimentați după gust.
- 10 2/3 oz muguri de fasole
- 1 tomată mare (Poate fi înlocuită cu 5–10 roșii mini fiecare.)
- 1 castravete
- 1tbsp semințe de susan alb prăjite
- 1tbsp ghimbir ras
- 2tbsp ceapă verde tocată
- 1tbsp semințe de susan alb măcinate
- A2tbsp sos de soia
- A1tbsp oțet de mere
- A1tbsp ulei de susan
- A1tbsp zahăr
- A2tbsp apă
- AN/A un praf de sare
- AN/A piper negru
- AN/A condiment Ichimi (condiment japonez cu ardei iute roșu uscat "togarashi") (opțional)
MOD DE PREPARARE
- 1
Opăriți mugurii de fasole în apă clocotită, apoi lăsați-i să se răcească într-o strecurătoare în timp ce pregătiți celelalte ingrediente.
- 2
Tăiați roșiile și castravetele în bucăți de dimensiunea unei înghițituri. Recomand să tăiați castravetele în felii subțiri pentru a fi consistent cu mugurii subțiri de fasole!
- 3
Puneți legumele pe un platou mare sau într-un bol, apoi presărați semințele de susan.
- 4
Amestecați toate ingredientele dressingului A sos de soia2tbsp、oțet de mere1tbsp、ulei de susan1tbsp、zahăr1tbsp、apă2tbsp、un praf de sareN/A、piper negruN/A、condiment Ichimi (condiment japonez cu ardei iute roșu uscat "togarashi")N/A împreună și răciți la frigider până la servire.
- 5
Turnați dressingul peste salată chiar înainte de servire, amestecați ușor și bucurați-vă.
ID rețetă
674
Sfaturi și Note
Pentru mai multă crocantă, clătiți mugurii de fasole cu apă rece după opărire și scurgeți bine.
Această salată poate fi pregătită cu câteva ore înainte și răcită până la servire (adăugați dressingul chiar înainte de servire pentru cea mai proaspătă textură.)
Castravetele poate fi înlocuit cu altă verdeață crocantă, cum ar fi salată verde sau varză napa tăiată subțire.
Tomatele mari pot fi înlocuite cu 5–10 roșii cherry.
Dacă aveți dificultăți în a digera ceapa verde crudă, vă recomand să o încălziți la microunde timp de 30 de secunde până la 1 minut.
Ajustați raportul dintre sosul de soia și apă în funcție de nivelul de sare preferat.
EVALUAREA MEA
Înregistrați-vă sau conectați-vă gratuit pentru a trimite recenziile dvs.!
ÎNCEPEȚIRECENZII
Fii primul care recenzează!
Hi friend! こんにちは! I’m Lina Takahashi, a Japanese-American gal born and raised in Colorado and my love language is making people food! To be honest, my last name was actually a part of my identity that I actually really struggled with as a kid. I grew up as one of very few Asian women in my community in Boulder, Colorado and I used to be incredibly self-conscious of my last name because it sounded “too” Japanese and it was often mispronounced. I wanted a simple last name, a name anyone could recognize and know that I am the same as everyone else — oh, how heartbreaking it must have been for my mother the day I came home and asked her why I don’t have blonde hair and blue eyes. Even throughout questioning my identity as a Japanese-American woman, one thing that I never questioned was knowing for a fact that Japanese food was my absolute favorite. All I wanted to do as a kid was watch my mom cook in the kitchen and learn how she creates this magical food. Who knew I would come to create a platform to share it with you, too! I am thankful for my mother who taught me how to cook Japanese food in a city where it was hard to find Japanese ingredients nearby. She made us miso soup every night, Japanese food like omurice, Japanese croquettes, curry, karaage, sushi and so much more! I know now that it was not an easy feat. She made her own somen and udon broth, she baked her own Japanese shokupan; she was making mochi before Instagram or Tik Tok existed! Ponzu and salmon on rice?! That was my breakfast I looked forward to it in elementary school the day after we had salmon for dinner. Now, all I want to do is share with YOU what I’ve grown up eating and cooking with my Japanese home in hopes that you can bring a little bit of Japan into your kitchen! Many of my recipes have a Japanese twist on them, but a lot of my recipes are also just because I think it tastes good and I hope you do too 🙂 Come say hi and send me any recipe requests on social platforms under @takahasheats and join me in a life of eating, cooking and being in awe of food. Itadakimas! Instagram: https://www.instagram.com/takahasheats YouTube: https://www.youtube.com/@takahasheats TikTok: https://www.tiktok.com/@takahasheats