Când i-am servit asta partenerului meu zilele trecute, i-a plăcut atât de mult și tot îmi spunea cât de bun era.
Și în mintea mea mă gândeam, "Daaaa!!" 😂
Oamenii numesc adesea asta "unagi vegan" deoarece veganii nu pot mânca anghilă, deci acest fel de mâncare este prezentat ca o alternativă. Și da — cu puțină tehnică, poți crea acea textură asemănătoare cu unagi, iar adăugarea de piper sansho face aroma și mai apropiată.
În Japonia, este cunoscut și ca nasu no kabayaki (なすのかば焼き) — dulce, savuros, fraged și surprinzător de satisfăcător.
15 minute
Nozomi&Mirai | Plant-Based Sis
PROFIL
INGREDIENTE
PORȚII 2
Rețeta originală (1X) pentru 2 porții
La scalarea rețetei, proporțiile unor ingrediente pot necesita ajustări minore. Ajustați după nevoie și condimentați după gust.
- 1 vânătă
- 2 bowls orez fiert cald
- N/A făină
- 2 tbsp ulei
- A2 tbsp sos de soia
- A2 tbsp mirin
- A1 tbsp zahăr
- A1 tbsp apă
- A1 tsp pudră de dashi (opțional)
- N/A semințe de susan prăjite (opțional)
- N/A ceapă verde (opțional)
MOD DE PREPARARE
- 1
Peel the eggplant.
- 2
Steam until soft, then cut the surface flat for even browning.
- 3
Lightly coat one side with flour. Heat oil in a pan and pan-sear both sides until golden.
- 4
Remove the eggplant and wipe the excess oil. Add A sos de soia2 tbsp、mirin2 tbsp、zahăr1 tbsp、apă1 tbsp、pudră de dashi1 tsp to the same pan and simmer on low until slightly thickened.
- 5
Return the eggplant and coat well with the sauce. Serve over warm cooked rice and top with toasted sesame seeds and green onions.
ID rețetă
648
Sfaturi și Note
Dacă aveți piper sansho, puneți-l la sfârșit.
Puteți folosi 2 vinete japoneze mici în loc de 1 vânătă pe care o puteți găsi în Australia.
EVALUAREA MEA
Înregistrați-vă sau conectați-vă gratuit pentru a trimite recenziile dvs.!
ÎNCEPEȚIRECENZII
Fii primul care recenzează!
We are Japanese sisters sharing the beauty of plant-based Japanese home cooking. Japanese cuisine has many dishes that can be made naturally vegan or easily adapted using plant-based ingredients. Drawing from our Japanese roots and everyday cooking experience, we create simple, approachable recipes that make Japanese food enjoyable for everyone. Nozomi lives in Japan, and Mirai lives in Australia. With perspectives from both inside and outside Japan, we focus on recipes that are practical, accessible, and easy to recreate at home. We hope our recipes inspire you to enjoy Japanese plant-based cooking in your daily life. Thank you for reading and cooking with us 🌿 Arigatou gozaimasu 🙇♀️