Un desert decadent pentru iubitorii de matcha! Această budincă este ușor de preparat—amestecați, răciți și lăsați-o să se întărească—dar are gustul unui preparat dintr-o cafenea specializată.
În loc de apă fierbinte, se folosește lapte cald pentru a dizolva matcha, oferind budincii o aromă bogată și concentrată. Straturile mătăsoase care se topesc în gură fac din aceasta o delicatesă rafinată.
20 minute
+ timp suplimentar de răcire
minori
PROFIL
INGREDIENTE
PORȚII 3
Rețeta originală (1X) pentru 3 porții
La scalarea rețetei, proporțiile unor ingrediente pot necesita ajustări minore. Ajustați după nevoie și condimentați după gust.
- 5 2/3 oz lapte integral
- 2/3 oz zahăr granulat
- 3g gelatină pudră
- 3 1/2 oz smântână pentru frișcă
- A1/3 oz pudră de matcha
- A1 oz zahăr brun deschis
- A4 1/4 oz lapte integral
- A2g gelatină pudră
- A1 3/4 oz smântână pentru frișcă
MOD DE PREPARARE
- 1
Pregătiți stratul de lapte:
Într-o cratiță mică, încălziți laptele și zahărul până la aproximativ 160°F (70°C)—până când apar aburi și bule mici la margini. Luați de pe foc și adăugați gelatina, amestecând până se dizolvă.
- 2
Adăugați smântâna:
Amestecați smântâna pentru frișcă, strecurați printr-o sită fină și transferați într-un bol. - 3
Răciți:
Puneți vasul peste o baie de gheață și amestecați cu o spatulă de plastic până se îngroașă ușor.
- 4
Turnați în forme și refrigerați până la solidificare completă.
- 5
Pregătiți stratul de matcha (A):
Într-un bol mic, amestecați pudra de matcha cernută și zahărul brun împreună.
- 6
Încălziți laptele:
Într-o cratiță, încălziți laptele la aproximativ 160°F (70°C). Amestecați gelatina până se dizolvă.
- 7
Combinați:
Adăugați treptat laptele cald în amestecul de matcha, amestecând bine pentru a preveni cocoloașele.
- 8
Adăugați smântâna pentru frișcă, strecurați printr-o sită și transferați într-un bol.
- 9
Răciți pentru a îngroșa:
Puneți vasul peste o baie de gheață, amestecând până se îngroașă ușor.
- 10
Straturi:
Odată ce stratul de lapte este complet solidificat, turnați amestecul de matcha deasupra. Refrigerați până la solidificare completă.
ID rețetă
802
Sfaturi și Note
・Asigurați-vă că stratul de lapte este complet solidificat înainte de a adăuga stratul de matcha. Pentru solidificare mai rapidă, răciți vasul într-o baie de apă cu gheață înainte de a turna în forme.
・Adăugați laptele cald treptat în amestecul de matcha, amestecând de fiecare dată, pentru a evita cocoloașele.
・Zahărul brun deschis îmbunătățește bogăția, dar zahărul granulat sau cel fin poate fi substituit.
・Această rețetă folosește gelatină cu dizolvare rapidă. Dacă folosiți gelatină pudră care necesită hidratare sau gelatină foi, textura poate diferi ușor.
EVALUAREA MEA
Înregistrați-vă sau conectați-vă gratuit pentru a trimite recenziile dvs.!
ÎNCEPEȚIRECENZII
Fii primul care recenzează!
"Restaurant-quality flavors, easily at home." I strive to create café-style meals using familiar, everyday ingredients. I focus on simple seasonings that bring out the natural flavors of the ingredients, without adding anything unnecessary. Because food is such an essential part of our daily lives, I want to make mealtime more enjoyable. I hope I can help you do just that!