Această rețetă este o variantă nostalgică a budincii pe care mama mea obișnuia să o facă când eram mic. Strecurând amestecul de cremă de trei ori, obții o textură incredibil de mătăsoasă. Este atât de delicios încât la mine acasă copiii se ceartă pentru el — și dispare în câteva secunde! Sunt necesare doar 4 ingrediente simple, deci este ușor de preparat. Vă rog să încercați!
40 minute
+ timp suplimentar de răcire
Mio
PROFIL
INGREDIENTE
PORȚII 6
Tavă de cozonac 20 x 10 cm
Rețeta originală (1X) pentru 6 porții
La scalarea rețetei, proporțiile unor ingrediente pot necesita ajustări minore. Ajustați după nevoie și condimentați după gust.
- 4 ouă mari
- 1 3/4 cup lapte integral (1.75 cană americană)
- 1/3 cup zahăr (0.33cană)
- câteva picături de extract de vanilie (opțional)
- 1/3 cup zahăr granulat (0.33cană)
- 2tbsp. apă
MOD DE PREPARARE
Pregătire
Măsurați toate ingredientele în avans.
Veți folosi în total aproximativ 2/3 cană de zahăr (140 g), împărțit în două porții de ⅓ cană (70 g) fiecare.
- 1
Pregătiți caramelul.
Într-o cratiță, combinați zahărul și apa pentru caramel. Încălziți la foc mediu până când face bule, devine chihlimbariu și începe să se caramelizeze.
- 2
Turnați rapid în tava de cozonac înainte să se întărească. Păstrați cratița pentru utilizare ulterioară.
- 3
Bateți ouăle.
Într-un bol, bateți 4 ouă mari până devin omogene.
- 4
Încălziți amestecul de lapte.
În aceeași cratiță folosită pentru caramel, adăugați laptele și restul de ⅓ cană de zahăr. Încălziți ușor, amestecând cu un tel până când zahărul se dizolvă și resturile de caramel se incorporează.
- 5
Turnați amestecul de lapte într-un bol și lăsați-l să se răcească ușor până devine călduț.
- 6
Combinați.
Adăugați treptat la ouăle bătute, câte un polonic odată, amestecând bine după fiecare adăugare.
- 7
Adăugați câteva picături de extract de vanilie (opțional).
- 8
Strecurați.
Strecurați amestecul de cremă printr-o sită cu ochiuri fine de 2 ori într-un bol, apoi o ultimă dată direct în tava de cozonac căptușită cu caramel.
- 9
Coaceți.
Puneți tava de cozonac într-o tavă de copt mai mare. Adăugați apă fierbinte până la jumătatea înălțimii pereților formei. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 160°C (320°F) timp de 30 de minute sau până când o scobitoare introdusă iese curată.
- 10
Răciți și puneți la frigider.
Lăsați să se răcească la temperatura camerei, apoi puneți la frigider până se întărește complet.
ID rețetă
800
Sfaturi și Note
・Puteți folosi o tavă rotundă pentru tort sau ramequine individuale în locul tăvii de cozonac.
・Strecurați amestecul de cremă de 3 ori pentru cea mai mătăsoasă textură.
・Ajustați zahărul după gust: 1/3 cană (70 g) produce o budincă mai puțin dulce; adăugați puțin mai mult dacă preferați un desert mai dulce.
・Fiți atenți când faceți caramelul—este extrem de fierbinte!
EVALUAREA MEA
Înregistrați-vă sau conectați-vă gratuit pentru a trimite recenziile dvs.!
ÎNCEPEȚIRECENZII
Fii primul care recenzează!
Delicious and zero-waste! 🍳 I'll show you how to enjoy your leftover veggies to the very last bite. I transform whatever is left in your fridge into super yummy meals! 🧂 My specialty is budget-friendly and highly nutritious "zero-waste recipes."