Acest soufflé de cheesecake este, sincer vorbind, incredibil de delicios!
Făcut cu ciocolată amăruie, nu este excesiv de dulce și se simte suficient de ușor încât vei vrea să te întorci mereu pentru încă o îmbucătură.
20 minute
Oyatsu Labo
PROFIL
INGREDIENTE
PORȚII 8
Rețeta originală (1X) pentru 8 porții
La scalarea rețetei, proporțiile unor ingrediente pot necesita ajustări minore. Ajustați după nevoie și condimentați după gust.
- 4 oz cremă de brânză
- 1 tbsp. ulei vegetal
- 1/3 cup lapte
- 4 oz ciocolată amăruie
- 3 gălbenușuri de ouă mari
- 1 tbsp. făină pentru tort
- 3 albușuri de ouă mari
- 1/4 cup zahăr granulat
- 2 1/2 tbsp. amidon de porumb
MOD DE PREPARARE
Pregătire
・Preîncălziți cuptorul la 390°F (200°C).
・Aduceți crema de brânză la temperatura camerei până se înmoaie.
・Tapetați o tavă rotundă de 15 cm cu hârtie de copt. Dacă folosiți o formă cu inel detașabil, înfășurați exteriorul cu folie pentru a preveni infiltrarea apei.- 1
Într-un bol, bateți crema de brânză până devine omogenă. Adăugați treptat uleiul vegetal și laptele, amestecând până obțineți o compoziție cremoasă. Acoperiți cu folie alimentară și încălziți la microunde la 600W timp de 1 minut și jumătate.
- 2
Tocați ciocolata în bucăți mici. Adăugați ciocolata tocată în amestecul cald și amestecați până se topește complet.
- 3
Încorporați gălbenușurile bătând, apoi cerneți făina pentru tort și amestecați până nu mai rămâne făină uscată.
- 4
Într-un bol separat, bateți albușurile cu un mixer de mână. Odată spumoase, adăugați treptat zahărul și amidonul de porumb și bateți până se formează vârfuri ferme.
- 5
Încorporați ușor bezeaua în amestecul de ciocolată cu o spatulă de plastic, amestecând ușor de jos în sus pentru a menține textura aerată.
- 6
Turnați aluatul în tava pregătită, neteziți suprafața și lăsați tava să cadă pe o suprafață dură de la o înălțime de aproximativ 10 cm pentru a elimina bulele de aer.
- 7
Puneți tava pe o tavă de copt căptușită cu prosoape de hârtie și turnați apă în tavă până la o adâncime de aproximativ 1,5 cm pentru a crea o baie de apă.
- 8
Coaceți la 390°F (200°C) timp de 15 minute, apoi reduceți temperatura cuptorului la 230°F (110°C) și coaceți încă 40-50 de minute.
- 9
Scoateți din tavă cât timp este încă cald.
ID rețetă
328
Sfaturi și Note
・Suflele de cheesecake sunt predispuse la crăpare; tipul de cuptor poate afecta timpul și temperatura de coacere. Folosiți timpii indicați ca ghid.
・Introduceți o scobitoare în centrul prăjiturii pentru a testa. Dacă iese curată, este complet coaptă.
EVALUAREA MEA
Înregistrați-vă sau conectați-vă gratuit pentru a trimite recenziile dvs.!
ÎNCEPEȚIRECENZII
Fii primul care recenzează!
[About Me] I’m Master, a father of a 5-year-old. I mainly share desserts and, from time to time, my family’s go-to meals. In February 2023, my Instagram followers surpassed 240,000—thank you so much for your support! [My Approach to Recipe Development] I believe that sweets and cakes are often made for special occasions such as birthdays or anniversaries. Because they play such an important role in celebrating precious days, I always strive to create recipes that will make people say, “This is absolutely delicious!” Nothing makes me happier than knowing that recipes from Oyatsu Labo can bring a sense of joy and happiness to more people. [The Story Behind Oyatsu Labo] I’ve loved cakes since I was a child—my favorite was the shortcake from Ginza Cozy Corner, which I often enjoyed on birthdays. My journey into baking started in elementary school when I wanted to make cookies for my mom. They were simple drop cookies, and although I had an oven, for some reason I baked them in a toaster oven instead. Looking back, I can’t help but laugh at myself—why didn’t I just use the oven?! But somehow, they turned out okay. From then on, I would wake up early to make butter rolls or bake cakes for birthdays. Seeing my family’s smiles when they enjoyed the sweets I made was what truly motivated me to keep baking.