Acest cheesecake soufflé este ușor, pufos și se topește instantaneu în gură, răsfățul suprem!
Textura sa delicată și gustul bogat, dar răcoritor, îl fac îndrăgit de toate vârstele. Perfect pentru Crăciun sau orice ocazie specială.
30 minute
Oyatsu Labo
PROFIL
INGREDIENTE
PORȚII 8
Rețeta originală (1X) pentru 8 porții
La scalarea rețetei, proporțiile unor ingrediente pot necesita ajustări minore. Ajustați după nevoie și condimentați după gust.
- 7 oz cremă de brânză, înmuiată (Aluat de brânză)
- 3 gălbenușuri de ou (Aluat de brânză)
- 1/4 cup făină pentru prăjituri, cernută (Aluat de brânză)
- 3 tbsp. lapte (Aluat de brânză)
- 1 tbsp. suc de lămâie (Aluat de brânză)
- 3 albușuri de ou (Aluat de bezea)
- 1/3 cup zahăr granulat (Aluat de bezea)
MOD DE PREPARARE
Pregătire
・Tapetați tava rotundă de 15 cm cu hârtie de copt. Dacă folosiți o tavă cu inel detașabil, înveliți exteriorul cu folie de aluminiu pentru a preveni pătrunderea apei.
・Preîncălziți cuptorul la 200°C (400°F).
・Lăsați crema de brânză la temperatura camerei până se înmoaie.- 1
Aluat de brânză: Într-un bol, amestecați crema de brânză cu gălbenușurile până obțineți o compoziție omogenă.
- 2
Adăugați făina cernută și amestecați. Adăugați laptele și sucul de lămâie, amestecând până la omogenizare.
- 3
Bezea: Într-un bol curat, bateți albușurile și zahărul cu un mixer de mână până se formează vârfuri moi (vârfurile trebuie să se curbeze ușor).
- 4
Incorporați ușor bezeaua în aluatul de brânză dintr-o dată, amestecând de aproximativ 100 de ori cu un tel pentru a păstra compoziția aerată dar bine combinată.
- 5
Turnați aluatul în tava pregătită. Puneți un prosop de hârtie pe o tavă de copt și așezați tava pentru tort deasupra. Turnați apă fierbinte în tava de copt în jurul tortului până la aproximativ 2 cm adâncime pentru a crea o baie de apă.
- 6
Coaceți după cum urmează:
・200°C (400°F) timp de 15 minute
・Reduceți la 120°C (250°F) și coaceți 20 de minute
・Reduceți din nou la 100°C (210°F) și coaceți 40 de minute - 7
Scoateți cu grijă din cuptor, scoateți din tavă și îndepărtați ușor hârtia de copt.
ID rețetă
327
Sfaturi și Note
・Nu bateți bezeaua până la vârfuri ferme—vârfurile moi se amestecă mai bine și reduc crăpăturile în timpul coacerii.
・Amestecați bine compoziția finală (aproximativ 100 de mișcări) pentru a preveni formarea crăpăturilor pe suprafața prăjiturii.
・Asigurați-vă că tava este bine învelită în folie pentru baia de apă, altfel apa poate pătrunde înăuntru.
・Temperaturile cuptoarelor variază: dacă încep să apară crăpături pe suprafața prăjiturii, deschideți ușor ușa cuptorului pentru a reduce căldura.
・Această rețetă folosește ouă mari.
EVALUAREA MEA
Înregistrați-vă sau conectați-vă gratuit pentru a trimite recenziile dvs.!
ÎNCEPEȚIRECENZII
Fii primul care recenzează!
[About Me] I’m Master, a father of a 5-year-old. I mainly share desserts and, from time to time, my family’s go-to meals. In February 2023, my Instagram followers surpassed 240,000—thank you so much for your support! [My Approach to Recipe Development] I believe that sweets and cakes are often made for special occasions such as birthdays or anniversaries. Because they play such an important role in celebrating precious days, I always strive to create recipes that will make people say, “This is absolutely delicious!” Nothing makes me happier than knowing that recipes from Oyatsu Labo can bring a sense of joy and happiness to more people. [The Story Behind Oyatsu Labo] I’ve loved cakes since I was a child—my favorite was the shortcake from Ginza Cozy Corner, which I often enjoyed on birthdays. My journey into baking started in elementary school when I wanted to make cookies for my mom. They were simple drop cookies, and although I had an oven, for some reason I baked them in a toaster oven instead. Looking back, I can’t help but laugh at myself—why didn’t I just use the oven?! But somehow, they turned out okay. From then on, I would wake up early to make butter rolls or bake cakes for birthdays. Seeing my family’s smiles when they enjoyed the sweets I made was what truly motivated me to keep baking.