Acest pui teriyaki este gătit cu pielea în jos până devine crocant, apoi glazurat generos cu un sos dulce-sărat pentru strălucire și aromă suplimentară. Serviți-l peste orez ca un bol teriyaki pentru o masă ușoară și satisfăcătoare!
15 minute
Kamekichi Papa
PROFIL
INGREDIENTE
PORȚII 2
Rețeta originală (1X) pentru 2 porții
La scalarea rețetei, proporțiile unor ingrediente pot necesita ajustări minore. Ajustați după nevoie și condimentați după gust.
- 10oz pulpă de pui (fără os, cu piele / 300g)
- A1.5tbsp sos de soia
- A1.5tbsp mirin
- A1.5tbsp sake (sau vin alb sec)
- A0.5tbsp zahăr
MOD DE PREPARARE
Pregătire
Înțepați pielea pulpei de pui cu o furculiță pentru a preveni contracția. Amestecați toți ingredienții (A) (sos de soia, mirin, sake și zahăr) într-un bol mic.
- 1
Încălziți o tigaie la foc mediu fără ulei. Puneți puiul cu pielea în jos, apăsând ușor cu o spatulă în timp ce se gătește.
- 2
Pe măsură ce grăsimea se topește, tamponați-o cu un prosop de hârtie. Continuați să gătiți până când pielea este aurie.
- 3
Întoarceți puiul, reduceți puțin focul și gătiți partea de carne până la aproximativ 80% gătit. Turnați amestecul de sos.
- 4
Reveniți la foc mediu și lăsați sosul să fiarbă ușor. Pe măsură ce face bule și se îngroașă, turnați-l în mod repetat peste piele pentru a glazura.
- 5
Odată ce pielea este lucioasă și caramelizată, scoateți din tigaie, feliați și serviți.
ID rețetă
766
Sfaturi și Note
・Apăsarea puiului cu o spatulă asigură o rumenire uniformă și aurie a pielii.
・Continuați să turnați sosul peste piele până când strălucește—acesta este secretul finisajului teriyaki perfect!
EVALUAREA MEA
Înregistrați-vă sau conectați-vă gratuit pentru a trimite recenziile dvs.!
ÎNCEPEȚIRECENZII
Fii primul care recenzează!
A stay-at-home dad holding both a chef's license and a Food Education Advisor certification. Now in his 17th year of running a cooking blog and his 12th year writing a newspaper column, he continues to win over the stomachs of his family as well with his cooking. He shares a wide variety of recipes spanning Japanese, Western, and Chinese cuisines, ranging from everyday meals to great appetizers for drinks.