Carnea de porc dulce-acrișoară (Subuta) este un preparat popular de inspirație chineză în Japonia. Cea mai dificilă parte a preparării acasă este obținerea condimentării corecte—pare simplu, dar echilibrarea aromelor poate fi o provocare.
Această rețetă folosește spată de porc pentru un gust mai ușor, dar dacă preferi ceva mai bogat, burta de porc funcționează de minune.
20 minute
Kamekichi Papa
PROFIL
INGREDIENTE
PORȚII 2
Rețeta originală (1X) pentru 2 porții
La scalarea rețetei, proporțiile unor ingrediente pot necesita ajustări minore. Ajustați după nevoie și condimentați după gust.
- 5oz spată de porc (150 g)
- 1/4 dintr-o ceapă
- 1/4 dintr-un ardei verde
- 2-inch bucată de morcov
- 1/2tsp usturoi ras
- 1/2tsp ghimbir ras
- 1tbsp amidon de cartofi (pentru acoperire)
- ulei neutru (pentru prăjit)
- Asos de soia (un strop)
- Asake (un strop; vin de orez japonez)
- B2tbsp oțet
- B1tbsp zahăr
- B1.5tbsp sos de soia
- B1.5tbsp supă de pui (sau cuburi de supă de pui dizolvate în apă)
- B1/2tbsp ketchup
- Bun praf de sare și piper
- B1tsp amidon de cartofi (pentru îngroșat)
MOD DE PREPARARE
Pregătire
Tăiați carnea de porc în cuburi de 2 cm și marinați cu ingredientele (A) (sos de soia și sake).
- 1
Tăiați ceapa în felii, ardeiul gras în fâșii de 1 cm grosime și morcovul în felii subțiri.
- 2
Într-un bol, amestecați carnea de porc cu usturoiul și ghimbirul ras.
- 3
Acoperiți cu 1 lingură de amidon de cartofi, apoi prăjiți în ulei la 170°C timp de aproximativ 3 minute.
Siguranța la GătitFiți atenți la stropii de ulei fierbinte la prăjit.
- 4
Încălziți puțin ulei într-o tigaie. Căliți ceapa, ardeiul gras și morcovul la foc mediu.
- 5
Adăugați carnea de porc prăjită, apoi turnați ingredientele (B) (oțet, zahăr, sos de soia, supă de pui, ketchup, sare, piper și 1 linguriță de amidon de cartofi). Căliți până când sosul se îngroașă și acoperă totul uniform.
ID rețetă
762
Sfaturi și Note
・Ajustați consistența sosului cu un amestec de amidon (amidon de cartofi amestecat cu apă) dacă este necesar.
・Pentru o versiune mai bogată, încercați burta de porc în loc de spata de porc.
EVALUAREA MEA
Înregistrați-vă sau conectați-vă gratuit pentru a trimite recenziile dvs.!
ÎNCEPEȚIRECENZII
Fii primul care recenzează!
A stay-at-home dad holding both a chef's license and a Food Education Advisor certification. Now in his 17th year of running a cooking blog and his 12th year writing a newspaper column, he continues to win over the stomachs of his family as well with his cooking. He shares a wide variety of recipes spanning Japanese, Western, and Chinese cuisines, ranging from everyday meals to great appetizers for drinks.