Spre deosebire de udon proaspăt sau congelat, tăițeii udon uscați au o textură unică, ușor elastică, care conferă acestui preparat prăjit un caracter aparte. Tăițeii sunt prăjiți cu pui, calmar și legume, apoi finisați cu o presărare generoasă de piper negru. Sosul savuros pe bază de soia leagă totul împreună pentru un preparat satisfăcător!
15 minute
Kamekichi Papa
PROFIL
INGREDIENTE
PORȚII 2
Rețeta originală (1X) pentru 2 porții
La scalarea rețetei, proporțiile unor ingrediente pot necesita ajustări minore. Ajustați după nevoie și condimentați după gust.
- 5oz tăiței udon uscați (140 g, pentru 2 porții)
- 3.5oz pulpă de pui dezosată (100 g)
- 2-inch piece morcov
- 2-inch piece partea albă a cepei lungi japoneze (sau ceapă verde)
- 1/4 ceapă
- 8 bucăți de calmar congelat de mărimea unei înghițituri
- 4tbsp sos de soia dashi (vezi Notele)
- piper negru proaspăt măcinat (după gust)
- ulei neutru (cum ar fi ulei vegetal sau de rapiță, pentru prăjit)
MOD DE PREPARARE
Pregătire
Tăiați puiul în fâșii subțiri. Feliați morcovul subțire. Tăiați ceapa în fâșii de 1,5 cm. Feliați ceapa lungă japoneză subțire în diagonală.
- 1
Dezghețați calmarul congelat în apă călduță.
- 2
Fierbeți tăițeii udon uscați conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Clătiți cu apă rece, scurgeți bine și dați deoparte.
- 3
Încălziți un strat subțire de ulei într-o tigaie la foc mediu. Adăugați puiul și sotați până se gătește complet.
- 4
Adăugați legumele și calmarul, apoi sotați până se înmoaie.
- 5
Adăugați tăițeii udon fierți și stropiți cu sos de soia dashi. Sotați pentru a acoperi totul uniform.
- 6
Transferați pe un platou de servire și finalizați cu mult piper negru proaspăt măcinat.
ID rețetă
761
Sfaturi și Note
・Rețeta folosește sos de soia dashi pe bază de stridii. Dacă aveți doar sos de soia obișnuit, adăugați 1–2 lingurițe de sos de stridii pentru mai multă profunzime a aromei.
・Udonul uscat are o textură mai fermă și mai mestecabilă decât udonul congelat sau pre-gătit, ceea ce îl face perfect pentru prăjit.
EVALUAREA MEA
Înregistrați-vă sau conectați-vă gratuit pentru a trimite recenziile dvs.!
ÎNCEPEȚIRECENZII
Fii primul care recenzează!
A stay-at-home dad holding both a chef's license and a Food Education Advisor certification. Now in his 17th year of running a cooking blog and his 12th year writing a newspaper column, he continues to win over the stomachs of his family as well with his cooking. He shares a wide variety of recipes spanning Japanese, Western, and Chinese cuisines, ranging from everyday meals to great appetizers for drinks.