Panare ușoară cu maioneză—crocant pe exterior, pufos în interior, fără prăjire în ulei abundent!
Sosul tartar este un condiment bogat și răcoritor, preparat din maioneză și legume aromatice tocate fin, cum ar fi ceapă, murături, capere, pătrunjel sau arpagic. Originar din Europa, este apreciat de mult timp în bucătăria franceză și alături de fish and chips britanic; în Japonia, a evoluat în mod unic odată cu răspândirea gătitului în stil occidental.
În special, sosul tartar în stil japonez include de obicei ouă fierte tăiate grosier, conferindu-i un gust bogat și delicat. Unele variante folosesc chiar murături japoneze precum rakkyo (ceapă verde murată) sau shibazuke în locul murăturilor obișnuite, oferind o aromă delicioasă care îmbină Estul cu Vestul.
Servit de obicei cu preparate prăjite precum creveți, stridii și Chicken Nanban, sosul tartar echilibrează grăsimea și îmbunătățește aroma preparatului principal. Este un sos versatil iubit atât acasă, cât și în restaurantele în stil occidental. În ultimii ani, este folosit și ca dip pentru bețișoare de legume sau ca tartinabil pentru sandvișuri, extinzând utilizarea sa în gătitul de zi cu zi. De când a devenit disponibil comercial în Japonia în 1966, a devenit un element de bază în multe gospodării—acum considerat al doilea condiment esențial după maioneză.
Partea dificilă a preparării alimentelor prăjite este de obicei procesul de panare, dar această rețetă rezolvă problema folosind maioneză în loc de ou.
Este chiar mai simplu decât aluatul și evită risipirea ouălor rămase. În plus, deoarece se prăjește în tigaie în loc de ulei abundent, nu este nevoie să gestionați cantități mari de ulei—curățarea este o joacă de copii!
15 minute
coto
PROFIL
INGREDIENTE
PORȚII 2
Rețeta originală (1X) pentru 2 porții
La scalarea rețetei, proporțiile unor ingrediente pot necesita ajustări minore. Ajustați după nevoie și condimentați după gust.
- 2 fileuri de somon crud
- un praf de sare
- 3 tbsp. ulei de gătit ((pentru prăjit))
- sare și piper după gust
- A1 tbsp. maioneză japoneză
- A1 tbsp. făină universală
- A2 tsp. apă
- Apesmet panko, după necesitate
- B1 ou fiert
- 1 1/2 tbsp. maioneză japoneză
- 1/2 tsp. oțet
- 1/2 tsp. zahăr
- sare și piper după gust
MOD DE PREPARARE
- 1
Pregătiți sosul tartar:
Într-un bol, zdrobiți oul fiert și amestecați cu restul ingredientelor B: maioneză, oțet, zahăr, sare și piper. Dați deoparte.
- 2
Pregătiți somonul:
Tăiați somonul în bucăți de o îmbucătură. Presărați ușor cu sare și lăsați să stea aproximativ 10 minute. Uscați cu prosoape de hârtie.
- 3
Acoperiți somonul:
Condimentați somonul cu sare și piper. Într-un bol mic, combinați ingredientele A—cu excepția pesmetului panko—(maioneză, făină, apă) și acoperiți bucățile de somon uniform.
- 4
Paneați cu panko:
Întindeți pesmetul panko într-o tavă sau farfurie puțin adâncă. Rulați bucățile de somon acoperite în panko până sunt bine acoperite.
- 5
Prăjiți în tigaie:
Încălziți 3 linguri de ulei într-o tigaie la foc mediu. Adăugați somonul panat și prăjiți pe ambele părți până devine auriu și crocant.
- 6
Serviți:
Puneți somonul prăjit pe farfurie și acoperiți cu sosul tartar de la pasul 1. Garnisiți cu roșii cherry sau salată verde dacă doriți.
ID rețetă
43
Sfaturi și Note
・Pentru un ou fiert moale: puneți un ou rece direct din frigider în apă clocotită și fierbeți 7 minute, apoi răciți în apă rece.
・Pentru a preveni crăparea, coborâți oul ușor în oală cu o lingură.
・Spargeți ușor coaja înainte de a răci în apă—facilitează curățarea.
・Pentru mediu: fierbeți 9 minute. Pentru fiert tare: aproximativ 10 minute.
・Garnitură opțională: roșii cherry sau salată verde.
EVALUAREA MEA
Înregistrați-vă sau conectați-vă gratuit pentru a trimite recenziile dvs.!
ÎNCEPEȚIRECENZII
Fii primul care recenzează!
I’m a mom of one and a big food lover. I share easy-to-follow, foolproof recipes packed with nutrition, using only familiar ingredients and common seasonings. I also like to include handy tips that help save time in the kitchen. From quick microwave recipes to no-knife, no-stove dishes, I focus on meals that can be made quickly while still providing plenty of nutrition for my family. I believe in the happiness that comes from enjoying delicious food and the joy of seeing loved ones eat with a smile. My goal is to bring love-filled home cooking to tables where smiles overflow. I also record my recipes so that, one day, when my child grows up, they can always recreate the taste of their mother’s cooking.