Soboro este un preparat clasic japonez de casă, realizat prin fierberea înăbușită a cărnii tocate sau a fructelor de mare cu sos de soia, mirin și zahăr până când tot lichidul se evaporă.
Acest proces concentrează aroma și creează o textură plăcut sfărâmicioasă cu un echilibru delicat între dulce și sărat.
Cel mai iconic preparat care folosește soboro este soboro-don, un bol de orez acoperit cu pui tocat și ouă amestecate.
Este colorat, reconfortant și un gust nostalgic al casei pentru mulți din Japonia.
Originea soboro-don datează de la Tamahide, un restaurant istoric de pui din Nihonbashi, Tokyo, fondat în 1760.
A fost creat inițial ca o alternativă mai puțin lichidă la oyako-don (bol de orez cu pui și ouă) pentru clienții care comandau de luat acasă.
Soboro nu este doar pentru boluri de orez—strălucește și în garnituri și cutii de prânz, și este adesea folosit în preparate înăbușite precum soboro-ni (carne tocată înăbușită cu legume).
Este un element profund înrădăcinat al bucătăriei japoneze.
Această rețetă prezintă o garnitură bogată și savuroasă folosind soboro și cartofi, finalizată cu unt pentru o profunzime suplimentară a aromei.
Datorită pre-gătitului la microunde, se prepară rapid fără ca cartofii să se sfărâme.
10 minute
coto
PROFIL
INGREDIENTE
PORȚII 2
Rețeta originală (1X) pentru 2 porții
La scalarea rețetei, proporțiile unor ingrediente pot necesita ajustări minore. Ajustați după nevoie și condimentați după gust.
- 2 cartofi medii
- 7 oz carne tocată de vită (sau amestec de vită și porc)
- A1/2 cup apă
- A2 tbsp. sos de soia
- A1 tbsp. sake
- A1 tbsp. mirin
- A1 tbsp. zahăr
- B1 tsp. amidon de cartofi
- B1 tsp. apă
- B2 tsp. unt
MOD DE PREPARARE
- 1
Tăiați cartofii în bucăți de mărimea unei înghițituri și puneți-i într-un bol potrivit pentru cuptorul cu microunde. Adăugați 2 linguri de apă, acoperiți lejer cu folie alimentară și gătiți la microunde la 600W timp de 3 minute și 30 de secunde.
- 2
Într-o tigaie, gătiți carnea tocată la foc mediu fără a adăuga ulei, sfărâmând-o până se rumenește. Ștergeți excesul de grăsime. Adăugați cartofii fierți și A (1/2 cană apă, 2 linguri sos de soia, câte 1 lingură sake, mirin și zahăr). Puneți un capac sau hârtie de copt direct deasupra și fierbeți la foc mic timp de 5 minute.
- 3
Amestecați B (1 linguriță amidon de cartofi și 1 linguriță apă) și amestecați în tigaie pentru a îngroșa sosul.
- 4
Opriți focul și amestecați untul cât timp tigaia este încă fierbinte pentru o finisare perfectă.
ID rețetă
161
Sfaturi și Note
・După ce cartofii sunt gătiți la microunde, ar trebui să fie suficient de moi pentru a fi ușor înțepați cu o scobitoare. Dacă nu, întoarceți-i și mai gătiți 30 de secunde.
・Se păstrează la frigider până la 3 zile.
EVALUAREA MEA
Înregistrați-vă sau conectați-vă gratuit pentru a trimite recenziile dvs.!
ÎNCEPEȚIRECENZII
Fii primul care recenzează!
I’m a mom of one and a big food lover. I share easy-to-follow, foolproof recipes packed with nutrition, using only familiar ingredients and common seasonings. I also like to include handy tips that help save time in the kitchen. From quick microwave recipes to no-knife, no-stove dishes, I focus on meals that can be made quickly while still providing plenty of nutrition for my family. I believe in the happiness that comes from enjoying delicious food and the joy of seeing loved ones eat with a smile. My goal is to bring love-filled home cooking to tables where smiles overflow. I also record my recipes so that, one day, when my child grows up, they can always recreate the taste of their mother’s cooking.