Mai bun decât Anghila!
Această Vânătă Kabayaki în 15 Minute îți va da mintea peste cap.🍆 Dulce, savuroasă și delicioasă, se topește în gură!
Îți place aroma bogată și caramelizată a unagi (Anghilă BBQ), dar vrei o opțiune pe bază de plante sau o masă de seară accesibilă în timpul săptămânii? Te avem acoperit. 🙅♀️✨ Prin acoperirea vânătei cu amidon de cartofi și prăjirea ei în tigaie, obții un exterior ușor crocant și un interior super fraged și „cărnos" care absoarbe fiecare picătură din acea glazură irezistibilă de sos de soia dulce.
15 minute
Mai Gohan
PROFIL
INGREDIENTE
PORȚII 2
Rețeta originală (1X) pentru 2 porții
La scalarea rețetei, proporțiile unor ingrediente pot necesita ajustări minore. Ajustați după nevoie și condimentați după gust.
- 2 Vinete japoneze (de dimensiuni mari)
- 0.5tbsp semințe de susan alb
- 2tbsp amidon de cartofi (katakuriko)
- 4tbsp ulei de gătit (pentru prăjit în tigaie)
- A2tbsp sos de soia
- A2tbsp zahăr
- A1tbsp mirin
- A1tbsp sake de gătit
- A0.5tbsp oțet (adaugă un echilibru revigorant)
MOD DE PREPARARE
- 1
Pregătiți vinetele: Tăiați cozile și feliați-le vertical în bucăți de 5-7 mm grosime. Apoi tăiați-le în jumătate pe orizontală. Înmuiați-le în apă timp de 5 minute, scurgeți și uscați complet cu prosoape de hârtie.
- 2
Acoperiți: Puneți feliile de vânătă și amidonul de cartofi într-o pungă de plastic. Scuturați bine până când toate bucățile sunt acoperite uniform.
- 3
Prăjiți în tigaie: Încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu. Puneți vinetele cu coaja în jos. Gătiți aproximativ 3 minute pe fiecare parte până devin aurii și moi.
- 4
Glazurați: Reduceți la foc mic. Turnați glazura Kabayaki amestecată (A). Presărați semințele de susan deasupra și amestecați rapid pentru a acoperi vinetele. Continuați să gătiți până când sosul se îngroașă și devine lucios. Opriți focul.
- 5
Serviți: Serviți imediat peste un bol de orez fiert la abur!
ID rețetă
1212
Sfaturi și Note
Această rețetă folosește vinete japoneze lungi (長茄子・naga-nasu).
→ Dacă folosiți vinete lungi, folosiți 2 și tăiați-le în jumătate transversal.
→ Dacă folosiți vinete japoneze de dimensiuni normale, veți avea nevoie de aproximativ 3. Nu trebuie să le tăiați transversal; tăierea în lungime este suficientă.
→ Vinetele japoneze sunt diferite de vinetele rotunde; au coaja mai subțire și o textură mătăsoasă după gătire.
Sosul se arde ușor, deci reduceți focul la mic și fierbeți scurt pentru a acoperi vinetele uniform.
EVALUAREA MEA
Înregistrați-vă sau conectați-vă gratuit pentru a trimite recenziile dvs.!
ÎNCEPEȚIRECENZII
Fii primul care recenzează!
About Me I have a combined following of over 270,000 on social media. Born in Tokyo, I now live in Saitama with my two daughters, who are just a year apart and currently in junior high school (8th and 7th grade). I’m a former Italian chef specializing in pizza and pasta, as well as a former nursery school cook. Now, as a culinary expert, I develop numerous recipes for companies, handle PR and photography, and run cooking classes. My Recipe Philosophy Between work, household chores, and raising children, I know how hard it can be to find time to cook. Still, I want to help busy people prepare delicious meals that make their families happy. Drawing on my experience as a professional chef while working full-time, I share recipes designed to make cooking easier without compromising on taste. I’m happiest when my recipes can make your time in the kitchen just a little bit easier.