Agedashi este un iubit fel de mâncare tradițional japonez, servit în mod obișnuit acasă sau în restaurantele japoneze.
Termenul se referea inițial la o metodă simplă de preparare: prăjirea ingredientelor fără aluat și servirea lor directă — de unde și numele „agedashi," care înseamnă „prăjit și servit."
Deși tofu este astăzi cel mai cunoscut ingredient agedashi, legumele precum vinetele, ridichea daikon și taro erau, de asemenea, pregătite în mod obișnuit în acest fel în perioada modernă timpurie din Japonia.
Această rețetă oferă o variantă consistentă a clasicului agedashi tofu: folosind în schimb piept de pui fraged.
Cu o pregătire și o tăiere corespunzătoare, carnea rămâne incredibil de moale și suculentă.
Aroma ușoară și răcoritoare îl face ușor de mâncat, iar condimentarea este infailibilă!
Deși răzuirea ridichii daikon poate dura puțin, odată ce aceasta este gata, restul merge ușor.
Combinația de daikon și pui este profund gustoasă — cu siguranță merită încercată!
20 minute
Amin
PROFIL
INGREDIENTE
PORȚII 2
Rețeta originală (1X) pentru 2 porții
La scalarea rețetei, proporțiile unor ingrediente pot necesita ajustări minore. Ajustați după nevoie și condimentați după gust.
- 10 oz piept de pui
- 2 centimetri de ridiche daikon (mai mult sau mai puțin după gust)
- ceapă verde tocată (după gust)
- A1 tbsp. sake
- A1/2 tsp. zahăr
- A1/2 tsp. sare
- B2 tbsp. bază de supă de tăiței concentrată (mentsuyu, concentrație 3x)
- B1/2 tsp. pastă de ghimbir (sau ghimbir ras)
- B3 tbsp. apă
- B2 tbsp. amidon de cartofi (katakuriko)
- B2 tbsp. ulei vegetal
MOD DE PREPARARE
- 1
Tăiați pieptul de pui în jumătate pe lungime, apoi feliați diagonal în bucăți subțiri. Puneți într-un bol cu A (sake, zahăr și sare) și masați ușor. Lăsați să stea aproximativ 5 minute.
- 2
Radeți ridichea daikon și stoarceți ușor lichidul în exces. Într-un bol, amestecați daikonul ras cu B (baza de supă de tăiței, ghimbir și apă).
- 3
Acoperiți ușor bucățile de pui cu amidon de cartofi.
- 4
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Scuturați excesul de amidon de pe pui și prăjiți până devine auriu pe o parte. Întoarceți și continuați să gătiți până devine auriu pe toate părțile și este bine gătit. Scurgeți uleiul în exces și serviți.
- 5
Turnați generos sosul de daikon ras peste pui și presărați ceapă verde tocată deasupra.
ID rețetă
105
Sfaturi și Note
・ Este suficient să storci ușor daikonul ras; evitați să apăsați prea tare.
・ Pulpele de pui pot fi folosite ca înlocuitor pentru pieptul de pui.
・ Pentru a obține cea mai bună textură, tăierea pieptului de pui în diagonală este esențială.
EVALUAREA MEA
Înregistrați-vă sau conectați-vă gratuit pentru a trimite recenziile dvs.!
ÎNCEPEȚIRECENZII
Fii primul care recenzează!
I’m a mother of three growing children. I’m always exploring ways to prepare meals that are both enjoyable and satisfying for everyone, while saving on the grocery budget without making it feel like a sacrifice. My motto is to create “extra delicious, everyday home meals” that satisfy the whole family, using only ingredients you can buy at a regular supermarket and seasonings you’re likely to already have at home.