Harusame (tăiței de sticlă) sunt tăiței subțiri și translucizi, iubiți în toată Asia pentru textura lor alunecoasă și capacitatea de a absorbi aromele.
Originari din China de acum mai bine de o mie de ani și cunoscuți ca fěnsī, sunt de obicei fabricați din amidon de fasole mung și rezistă la fierberea excesivă, oferind o mușcătură fermă.
În Japonia, harusame a fost introdus în perioada Kamakura, dar s-a răspândit pe scară largă la începutul secolului al XX-lea cu versiuni produse intern din amidon de cartofi sau cartofi dulci.
Numele lor, care înseamnă „ploaie de primăvară," reflectă natura blândă și delicată a tăițeilor.
Sunt fără gluten, cu conținut scăzut de calorii și ușor de digerat—ideali pentru cei care mănâncă sănătos.
Această supă consistentă și satisfăcătoare este plină de chifteluțe fragede de pui și multă varză napa.
Datorită adăugării de tofu și pesmet, chifteluțele rămân incredibil de moi și pufoase—delicioase și prietenoase cu bugetul!
20 minute
Chiori
PROFIL
INGREDIENTE
PORȚII 4
Rețeta originală (1X) pentru 4 porții
La scalarea rețetei, proporțiile unor ingrediente pot necesita ajustări minore. Ajustați după nevoie și condimentați după gust.
- 1/4 head napa cabbage (chopped)
- 5 1/4 oz silken or firm tofu (pressed and drained)
- 1/3 a stalk of Japanese long onion (finely chopped)
- 2/3 pound ground chicken
- 1 3/4 oz mung bean vermicelli
- A2 pinchs of salt
- A2 pinchs of sugar
- A1/2 tsp. chicken bouillon granules
- A1 tbsp. Japanese mayonnaise
- B1/4 tbsp. freshly-grated ginger
- B2 tbsp. panko breadcrumbs
- C3 3/4 cup water
- C2 tbsp. mirin
- C2 tbsp. soy sauce
- C1 tbsp. chicken bouillon powder
- C2 1/2 tsp. oyster sauce
- C1 tsp. freshly grated ginger
- salt (to taste)
- 1 tsp. toasted sesame oil
- Freshly-ground black pepper (to taste)
MOD DE PREPARARE
- 1
Prep ingredients:
Cut napa cabbage into bite-sized pieces. Wrap the tofu in paper towels and microwave at 600W for 2 minutes 30 seconds. Replace the paper towels with clean ones and press the tofu lightly to remove excess moisture. Finely chop the Japanese long onion. - 2
Make the meatball base:
In a large bowl, combine ground chicken, salt, sugar, bouillon, and Japanese mayonnaise. Mix until smooth. Add tofu, long onion, ¾ tsp. grated ginger, and panko. Mix until well combined.
- 3
Cook the base:
In a large pot, bring water to a gentle boil. Add the harder, core pieces of the napa cabbage and all soup base (C) ingredients: water, mirin, soy sauce, bouillon, oyster sauce, and 1 tsp. ginge. Simmer over medium-high heat for 2–3 minutes.
- 4
Add meatballs:
Form the chicken mixture into balls and gently add to the soup. Simmer until fully cooked, about 5–7 minutes.
- 5
Add noodles and cabbage leaves:
Add the remaining cabbage leaves and mung bean vermicelli. Simmer until the noodles are tender. Taste and adjust with salt as needed. Stir in sesame oil.
- 6
Serve:
Ladle into bowls and top with freshly ground black pepper. Serve hot.
ID rețetă
99
Sfaturi și Note
・ Se poate folosi tofu moale sau ferm.
・ Pentru copii, faceți chifteluțele mai mici și asigurați-vă că ceapa lungă japoneză este bine gătită.
・ Puteți crește cantitatea de varză napa până la 700 g (1,5 lb).
EVALUAREA MEA
Înregistrați-vă sau conectați-vă gratuit pentru a trimite recenziile dvs.!
ÎNCEPEȚIRECENZII
Fii primul care recenzează!
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.