Chāhan (チャーハン, orez prăjit) este un preparat de bază al bucătăriei japoneze-chineze (Machi Chūka, 町中華), realizat prin prăjirea orezului fiert cu diverse ingrediente într-un wok sau tigaie. Acest preparat este foarte popular acasă ca „masă ușoară" sau „gustare de noapte", deoarece poate fi gătit rapid și este o modalitate delicioasă de a folosi orezul rămas.
Această rețetă vă va arăta cum să obțineți o finisare de calitate de restaurant a orezului, cu o aromă atât de autentică și de captivantă încât nu veți putea lăsa jos bețișoarele! Folosind ingrediente simple precum burtă de porc feliată subțire, ceapă verde lungă și ou, acest preparat parfumat și bogat poate fi finalizat în cel mai scurt timp!
10 minute
Chiori
PROFIL
INGREDIENTE
PORȚII 2
Rețeta originală (1X) pentru 2 porții
La scalarea rețetei, proporțiile unor ingrediente pot necesita ajustări minore. Ajustați după nevoie și condimentați după gust.
- 10oz orez japonez cu bob scurt gătit
- 2oz burtă de porc feliată subțire
- 8 centimetri de ceapă verde lungă japoneză (negi, 20cm)
- 3 ouă
- 1tsp ghimbir proaspăt tocat
- 2.5tbsp ulei vegetal
- A1tsp praf de supă de pui (granulat)
- A0.5tsp sare
- A0.5tsp usturoi ras (sau pastă din tub)
- A0.25tsp piper negru măcinat grosier
- A2 vârfuri de cuțit de zahăr
- 1tsp sos de soia
- 1 un vârf de cuțit de sare
- 2 picături de ulei de susan
MOD DE PREPARARE
- 1
Tocați grosier carnea de porc și presărați cu un vârf de cuțit de sare. Tocați grosier ceapa verde lungă. Tocați ghimbirul proaspăt. Bateți ouăle.
- 2
Încălziți o tigaie fără ulei. Adăugați burta de porc și 1/2 din ceapa verde lungă la foc mediu-mare și sotați.
- 3
Odată ce ceapa verde lungă începe să se rumenească, reduceți la foc mediu-mic și împingeți ingredientele la marginea tigăii. Adăugați uleiul vegetal și ghimbirul în spațiul gol, înclinați tigaia pentru a încălzi uleiul și gătiți până devine aromat.
- 4
Creșteți focul la mediu-mare. Turnați ouăle bătute peste ulei, puneți imediat orezul deasupra oului și amestecați rapid totul cu o spatulă de lemn.
- 5
Adăugați ingredientele (A) (praf de supă de pui, sare, piper, usturoi și zahăr) și sotați până când sunt bine amestecate și orezul începe să sfârâie.
- 6
Adăugați ceapa verde lungă rămasă. Turnați sosul de soia de-a lungul marginii tigăii, sotați rapid și opriți focul. Ajustați condimentul cu puțină sare dacă este necesar, stropiți cu ulei de susan și amestecați împreună.
ID rețetă
606
Sfaturi și Note
・Baconul poate înlocui burta de porc. Dacă folosiți bacon, utilizați ¼ linguriță de sare în condiment și ajustați cantitatea de sare după gust la Pasul 6. Se pot folosi și prăjitura de pește (kamaboko) sau crabul de imitație (kanikama).
・Atât orezul cald, cât și orezul rece rămas sunt potrivite.
・Mâncarea este ușor picantă din cauza piperului negru măcinat grosier. Ajustați cantitatea după gust.
・Puteți omite usturoiul.
・Următoarele trucuri vă vor ajuta să obțineți un orez prăjit de calitate restaurant: folosiți o cantitate generoasă de ulei, turnați oul bătut în uleiul fierbinte și adăugați imediat orezul peste ou și prăjiți rapid.
・Dacă este păstrat la frigider, consumați-l până a doua zi. Dacă congelați, înfășurați porțiile individuale în folie de plastic și păstrați-le într-o pungă pentru congelator până la 3 săptămâni.
EVALUAREA MEA
Înregistrați-vă sau conectați-vă gratuit pentru a trimite recenziile dvs.!
ÎNCEPEȚIRECENZII
Fii primul care recenzează!
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.