Ankake Yakisoba este un preparat japonez-chinez cu tăiței, cu tăiței crocanți prăjiți în tigaie și acoperiți cu un sos fierbinte, lucios, plin de legume, fructe de mare și carne. Sosul, îngroșat cu amidon de cartofi, face preparatul consistent, reconfortant și satisfăcător—perfect pentru zilele reci sau când doriți o masă consistentă.
Deși inspirat din Chao Mein chinezesc (tăiței prăjiți), acest preparat a apărut în Japonia cu propriul profil de aromă unic după cel de-al Doilea Război Mondial. Un stil local celebru, iubit de la crearea sa în anii 1950, provine din Otaru, Hokkaido. Astăzi, este recunoscut ca un aliment regional al sufletului, promovat activ de grupurile locale de turism. Alte regiuni au, de asemenea, propriile variații locale, cum ar fi stilul oțet-sos de soia din Ueda în Nagano și stilul cu aromă de curry din Fujisawa în Kanagawa. Ankake Yakisoba este un preparat nostalgic care evidențiază diversitatea aromelor regionale.
Această rețetă recreează o versiune clasică acasă cu carne de porc, creveți, bok choy, ciuperci shiitake, morcov și ceapă lungă japoneză, toate acoperite cu un glazur savuros de sos de stridii. Tăițeii crocanți absorb sosul, conferindu-i o textură irezistibilă și profunzime de aromă.
20 minute
Chiori
PROFIL
INGREDIENTE
PORȚII 2
Rețeta originală (1X) pentru 2 porții
La scalarea rețetei, proporțiile unor ingrediente pot necesita ajustări minore. Ajustați după nevoie și condimentați după gust.
- 2 packs tăiței yakisoba
- 4 oz burtă de porc feliată subțire
- 8 creveți medii, curățați și devenați
- 1 head bok choy, tulpini și frunze separate
- 2 ciuperci shiitake, feliate subțire
- 4 in. morcov mediu, tăiat bețișoare
- 4 in. partea albă a cepei lungi japoneze, feliată
- 1 tbsp. ulei vegetal
- 1 tbsp. amidon de cartofi
- sare și piper după gust
- A1 1/4 cup apă
- A1 1/2 tbsp. sos de stridii
- A2 tsp. zahăr
- A2 tsp. sos de soia
- A1 tsp. praf de supă de pui
- A1/2 tsp. ghimbir ras
- A1/2 tsp. usturoi ras
- A1/2 tsp. oțet
- A1 1/2 tbsp. amidon de cartofi
- A2 tsp. ulei de susan
MOD DE PREPARARE
- 1
Tăiați carnea de porc în bucăți de o mușcătură. Amestecați creveții cu 1 lingură de amidon de cartofi, clătiți și uscați. Pregătiți legumele: tăiați tulpinile de bok choy în fâșii și frunzele în bucăți mari, feliați shiitake, tăiați morcovul julienne și ceapa lungă în felii diagonale subțiri.
- 2
Amestecați ingredientele A într-un bol.
- 3
Încălziți tăițeii yakisoba (încă în ambalaj) la microunde timp de 40 de secunde pentru a-i desface. Încălziți 1 lingură de ulei într-o tigaie, adăugați tăițeii și apăsați ușor fiecare porție cu o spatulă. Gătiți la foc mediu-mic timp de aproximativ 3 minute până se rumenesc. Întoarceți și gătiți încă 2 minute până devin crocanți. Scoateți din tigaie.
- 4
În aceeași tigaie, sotați carnea de porc și creveții până sunt gata. Condimentați ușor cu sare și piper, apoi împingeți la o parte.
- 5
Adăugați puțin mai mult ulei dacă este necesar, apoi sotați tulpinile de bok choy, ciupercile shiitake și morcovul.
- 6
Când s-au înmuiat, adăugați frunzele de bok choy și ceapa lungă. Amestecați scurt, apoi turnați sosul A.
- 7
Odată ce sosul începe să fiarbă, adăugați oțetul și amidonul de cartofi dizolvat. Amestecați până se îngroașă. Opriți focul și amestecați uleiul de susan.
- 8
Serviți tăițeii crocanți pe o farfurie și turnați amestecul de sos cald deasupra.
ID rețetă
422
Sfaturi și Note
・Bok choy poate fi înlocuit cu spanac sau varză napa.
・Adăugarea de lăstari de bambus sau ouă de prepeliță îl face și mai autentic.
・Dacă folosiți creveți congelați, dezghețați-i la frigider înainte de gătit.
・Gătiți mai întâi tulpinile de bok choy deoarece durează mai mult decât frunzele.
・Un strop de oțet la final intensifică aroma.
EVALUAREA MEA
Înregistrați-vă sau conectați-vă gratuit pentru a trimite recenziile dvs.!
ÎNCEPEȚIRECENZII
Fii primul care recenzează!
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.